這一道『川味 五香辣雞』簡單、快速但是卻很夠味。

一般做菜我盡量不用其它罐裝調味料,因為這樣比較不容易受到材料的限制,尤其是在歐洲很多材料不容易買到。


這個老干媽辣椒醬是在奧地利華人朋友送給品嚐,才知道的內地辣椒品牌。

內地華人嗜辣者都是以這老干媽辣椒直接和著飯吃,我覺得這辣椒味鮮不會死鹹,裡面的辛香料種類很多,所以味道比一般辣椒豐富。,做菜拌飯都不錯,尤其是吃火鍋。

這老干媽品牌辣椒項目很多,我還吃過他們的火鍋湯底真的不錯,不過就是希望這個商品一切安全,這樣我會吃的更安心快樂。








這青紅椒看起來很不錯,問了店家說;「青的不辣、紅的辣」,於於買了些青跟紅想配著煮,結果被騙兩個都不辣,不過不辣卻有〝椒〞的味道,不過此椒跟一般燈籠椒口味又不一樣阿~

好在有老干媽的辣醬加持味道還是夠辣了,尤其是那紅油,紅通通的還真唬人。

如果沒有老干媽就用一般辣椒醬也行,打開你的櫥櫃有什麼就用什麼,有辣就好。







材料:

(A)
雞胸Hühnerbrust.......2副

(B)雞胸醃料:

五香粉Fünf-Gewürze-Pulver......1/2小匙
花椒粉Szechuanpfeffer......1/2小匙
馬鈴薯粉Kartoffelmehl......1小匙
醬油Sojasoße.....1大匙
鹽Salz.......適量
味精MSG.......1/2小匙

(C)
沙拉油Öl......3大匙
老干媽辣椒醬.......1大匙
薑絲Ingwer...1大匙
紅辣椒Red Hot Chili Peppers.....2支
青辣椒Grüne Paprikaschoten.....3支
酒Wein......1大匙
水Wwasser......些許


作法:






1.雞胸切長條(雞柳)以醃製材料(B)醃製10分鐘。



2.青紅椒切斜刀



3.熱鍋加油3大匙燒熱加入老干媽辣醬略炒.....在加入薑絲稍加煸香,之後加入雞柳炒至反白加入少量的水轉中火略煮3分鐘。

4.轉大火略加收跟湯汁,加入青紅椒拌炒起鍋前淋入少量的酒。雞柳熟、青紅椒去青、即可起鍋。


































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