我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

這種簡單的蛋糕，對我這種怕麻煩的人來說是最合宜的。

不需要太多工具配備，也不需要洗很多的工具。

重要的是這種蛋糕不容易失誤，又可以討好每個人。

堅果比例高於麵粉的蛋糕，對注重養生的人是做合宜的糕點。

食材：

麵粉...50g

玉米澱粉...54g

泡打粉...3g

融化奶油...180g

杏仁堅果粉...200g

白砂糖...180g

鹽...1小撮

全蛋...5個

蘭姆酒...3大匙

做法：

準備工作：

長型烤模22cmx10cmx7cm抹油灑粉、或是鋪上烘培烤紙。

烤箱預熱170℃....烘烤時間50分鐘。

完成前測試：以細長竹籤刺入蛋糕中央...取出不沾黏即完成。

1.麵粉、玉米澱粉、泡打粉在一個攪拌盆中先過篩混合。

2.奶油放入小鍋中以小火加熱融化。

3.杏仁堅果粉、糖、全ㄉ鹽在一個攪拌盆裡，以手執攪拌機均勻的打發....約10分鐘。

4.將步驟1.混和合的乾粉篩入蛋糊中....加入蘭姆酒、與融化奶油混合均勻，倒入備好的烤模中送入烤箱。

5.完成烘培移出烤箱。

蛋糕留至於烤模中冷卻10分鐘後....脫模。

移到網架上完全冷卻。