宮保豆腐

經濟實惠的好料理,又是一道3塊豆腐出好料!

老饕喜歡吃好料,但是也得惦惦荷包不允許。之前很多人說在家吃不合算,尤其是菜價遇到颱風天飆高的時候外頭吃比較經濟。

是是而非。當真是出去吃就比較時會?你會算人家生意人也不能做吐血的生意。

所以了~伸出手指頭掐指算一算,真的合算?

 宮保豆腐 

在家也可以吃的經濟、衛生、健康、兼美味~

這一道『川味 麻辣宮保豆腐』應該是非常適合重口味的老饕,尤其是不吃肉的人可以參考~

對辣我是很沒抗拒力只要是辣來者不拒。不過做這一道菜時我可是真的被那椒麻的氣味騷的鼻癢癢,這哈楸可是震的我像個彈簧給震了起來,不過放心沒噴到菜裡。

 說是空氣中瀰漫著一股麻辣的氣味,可是這菜入口卻順的很一點也不覺難以下嚥。

 

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看看這道『川味 麻辣 宮保豆腐』的色相,色香味俱全!你千萬別錯過,試試看。

宮保豆腐

材料

(A)

板豆腐.....3塊

乾辣椒......10支

紅辣椒.....2根

蔥....2根

薑......3片

蒜片......5瓣

(B)調味料

番茄醬.......1大匙

辣椒醬......1大匙

淡醬油.......2大匙

老抽.....1小匙

花椒油.......1大匙

酒........1大匙

醋......1大匙

細砂糖.......1大匙

太白粉1大匙+ 水50ml

(C)

花生.....1大把

花椒油:

辣椒籽......適量

花椒粒.....2小匙

作法

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1.準備材料

   薑切薄片,蒜頭切片,蔥切4公分長段、紅辣椒切斜段。乾辣椒切段去籽,將乾辣椒籽+花椒放在一個小碗中備用。

  板豆腐切1cmX1cm四方丁。

  B.調味醬調勻一個小碗中,備用。

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2.油鍋加熱至180度C 。。取一大杓的熱油淋入花椒碗中做成花椒油備用。

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3.然後油鍋中續放入豆腐炸至表面呈金黃色。 撈出瀝油

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 4.熱鍋加少許油,放入乾辣椒段、薑片、蒜片、蔥小火煸香至香味釋出再加一大匙花椒油,。。。加入事先調勻的調味醬略煮

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5.將所有調味料混合調勻後,倒入豆腐快速甩鍋翻拌,起鍋前放入碎花生與一大匙花椒油完成。

 

 

宮保豆腐  

 

 

 

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