我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

時間匆促時，這是一道快速又有質感的一餐，奧地利不靠海所有的海鮮類大都是來自於北海，或是義大利。雖然是冷凍包裝但是食材的口感不輸新鮮的，今日就來一道：

貽貝蕃茄義大利麵：(4人份)

材料：

貽貝......  1000g   (帶殼重)

蕃茄...... 3 粒  切塊

美國芹菜......1根  切細丁

蒜瓣...... 4粒切片

洋蔥...... 1粒中型切絲

白酒.......  些許

鹽  黑胡椒 .......些許

荷蘭芹.......些許（巴西里）

橄欖油....3大匙

義大利麵條.......4人份

作法：

(1) 先燒開水煮義大利麵。

(2) 起鍋加橄欖油爆香洋蔥與蒜片，小心火候別燒焦。

(3)加入蕃茄炒軟，續加入貽貝，灑入白酒，鹽，黑胡椒，些許水，蓋上鍋蓋悶2-3分鐘完成時加入荷蘭芹。

(4)將盤子加溫加入煮好的義大利麵，在填入貽貝與醬汁即可。

(以上這樣的貽貝番茄義大利麵處理方式，是在鍋子容量不夠大時分開處理。但是也是可以將煮好的義大利麵條加入醬汁中拌煮，讓其沾裹上醬汁也是可以，看自己的方便了。)

這道食材比較耗時間的部份是煮麵條，燒開水到麵條煮好約20分鐘，而海鮮部份就比較快，未避免海鮮煮太久肉質縮小，待麵條下鍋後才開始煮海鮮會比較恰當。

祝好胃口呦!!