以模型擠壓器擠壓出的形狀,中間夾上自 製的紅醋栗果醬


酥脆的口感、酸甜的滋味



相當精緻的一款餅乾


 




相同麵糰







小朋友最喜歡


壓出小森林跟魔菇


再加上一根小拐杖


小朋友玩的不亦樂乎


也吃的不亦樂乎


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材料:


室溫奶油Butter....200g


糖粉Zuckerpulver....125g


蛋白Eiweiß.....1個


鹽Salz....1小撮


香草糖粉Vallien Zuckerpulver....1包


低筋麵粉Weizenmehl....350g(奧地利Type480)




【夾心】


紅醋栗果醬....225g




做法:


1.奶油,糖粉,香草糖粉以電動攪拌機打製蓬鬆,在加麵粉輕拌成糰,


2.蛋白加鹽打發加入上項材料中拌勻,以保潔膜包裹,放入冷藏30分鐘。


3.取出冷藏之麵糰,以模型按(擠)壓。


烤箱預熱200℃


4.將餅乾放上防沾烤紙上烤約8~10分鐘至金黃色。


5.將烤好的餅乾移至網架上放涼。


6.取出餅乾將餅乾底座塗上果醬,在將另一片餅乾合上即可。





















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