這餅乾軟綿綿的,吃在嘴裡〝檸檬乳酪〞的酸甜濃郁,加上罌粟籽的堅果香在齒縫間,讓這一款餅乾有別於其它餅乾,在一大堆厚重的餅乾裡平衡一下味蕾的感覺。








 

撥半餅乾可以看的剖面間鬆軟的組織結構,以及一粒粒的黑色罌粟子的點綴,讓這一款外觀樸實卻有最豐富滋味的『檸檬奶油乳酪 餅乾/ Zitronen- Frischkäse Kaks 』。













給她冠上一個美麗的花環,讚美她最甜美的滋味。









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材料
奶油乳酪Frischkäse.......120g (Philadelphia)
室溫奶油Weiche Butter.....60g
砂糖Zucker......100g
糖粉Streuzucker......100g
雞蛋Ei.....1個
香草精Vanille extract.....數滴
有機檸檬汁,檸檬皮削 Bio-Zitronensaft..... 1個
低筋麵粉Mehl.....150g  (Type glatte)
泡打粉Backpulver.....1 / 2小匙
鹽Salz.....1 / 2小匙
罌粟種子Mohn gemahlen.....1大匙




烤箱預熱到175度C。


作法





1.奶油乳酪+奶油以攪拌機攪打均勻.....續加蛋打至反白。

2.加入檸檬汁,檸檬皮削,香草精拌合。




3..將麵粉,泡打粉過篩與糖、糖粉、鹽混合一起,加入上項材料混合。續加入罌粟種子混合均勻。覆蓋保鮮膜,送入冷藏30分鐘。





4.將以湯匙將麵糊分成數小球放至於鋪上烤紙的烤盤中。送入預熱烤箱。

◎餅乾屬於擴張型,所以以湯匙杓成球狀,在以沾濕的手指尖將麵糊表面抹光滑。






5.放至於烤箱倒屬第2層......烤8~10分鐘。  (小心:這餅乾底部上色,表面不可上色。)

6.完成移到架上放涼。







◎請買有機不含農業噴洒的檸檬,或者請將檸檬皮徹底以溫水清洗防止農藥的殘留。






 







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