這餅乾軟綿綿的,吃在嘴裡〝檸檬乳酪〞的酸甜濃郁,加上罌粟籽的堅果香在齒縫間,讓這一款餅乾有別於其它餅乾,在一大堆厚重的餅乾裡平衡一下味蕾的感覺。
材料
奶油乳酪Frischkäse.......120g (Philadelphia)
室溫奶油Weiche Butter.....60g
砂糖Zucker......100g
糖粉Streuzucker......100g
雞蛋Ei.....1個
香草精Vanille extract.....數滴
有機檸檬汁,檸檬皮削 Bio-Zitronensaft..... 1個
低筋麵粉Mehl.....150g (Type glatte)
泡打粉Backpulver.....1 / 2小匙
鹽Salz.....1 / 2小匙
罌粟種子Mohn gemahlen.....1大匙
烤箱預熱到175度C。
作法
1.奶油乳酪+奶油以攪拌機攪打均勻.....續加蛋打至反白。
2.加入檸檬汁,檸檬皮削,香草精拌合。
3..將麵粉,泡打粉過篩與糖、糖粉、鹽混合一起,加入上項材料混合。續加入罌粟種子混合均勻。覆蓋保鮮膜,送入冷藏30分鐘。
4.將以湯匙將麵糊分成數小球放至於鋪上烤紙的烤盤中。送入預熱烤箱。
◎餅乾屬於擴張型,所以以湯匙杓成球狀,在以沾濕的手指尖將麵糊表面抹光滑。
5.放至於烤箱倒屬第2層......烤8~10分鐘。 (小心:這餅乾底部上色,表面不可上色。)
6.完成移到架上放涼。
◎請買有機不含農業噴洒的檸檬,或者請將檸檬皮徹底以溫水清洗防止農藥的殘留。
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