我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

這款燒餅真的很簡單也不費時間，整個過程是一氣和成，值得一試！

【材料】

燙麵麵糰.......300g

炒過白芝麻........30g

【油酥】

低筋麵粉......100g

豬油.....65g

(這一層層的夾酥薄如紙張，真的像是千層麵皮很香酥)

【做法】可做6片

1.油酥→將低筋麵粉過篩，與豬油拌勻成黏稠狀。備用。

2.燙麵→200g 麵粉+100g 沸水拌合後....揉壓均勻覆蓋保鮮膜靜置30分鐘。

3.燙麵麵糰分割成均等 6份 滾圓，鬆弛10分鐘。將麵團壓扁桿開成長方形麵皮，約0.3公分厚，均勻塗抹上作法1的油酥，〝麵皮邊緣預留1公分〞，摺疊成長方形。

4.然在由上往下摺疊，桿麵杖由麵團中間壓下，為中心點往上及往下桿開在摺疊如此重複動作掀〝3次〞即可。

5.將作法2桿成長形麵皮....刷上水....灑上芝麻，分割成6等份，鬆弛15～20分鐘備用。

6.烤箱預熱200度c .............    白芝麻面朝上，烤盤放至於烤箱的中間層   烘烤約20分鐘。。。直到上色

沒有烤箱者可以應用平底鍋→→→→→

(燒餅夾蔥花蛋)

1.用平底鍋煎。將平底鍋擦乾水分，緊密蓋上鍋蓋，以小火預熱鍋子...........，

2.將作法3沾上炒熟白芝麻的那一面，餅朝下放入平鍋中，緊密蓋上鍋蓋，以小火烘烤4～5分鐘，掀開鍋蓋翻面再烘烤4～5分鐘，至完全膨脹香酥即可。

祝各位好胃口