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這款『菠菜乳酪酥餅』在新鮮麵包烘培店，是放在於恆溫的烤箱中保溫著。
早晨到市區購物時總是喜歡買一片〝菠菜乳酪酥〞搭上一杯咖啡
香酥的酥皮，搭上菠菜與義大利麗可達起士（RICCOTA）
沒有多餘的調味，確吃的出它的香濃。
非常喜歡這「菠菜起士酥」為了學做，買了一片將它解剖仔細的研究一下，以後想吃自己也會做。
【作法】
菠菜→在鹽水中過燙、瀝乾水份........。加入麗可達起士Riccota→拌勻.........加少量的鹽與胡椒調味。
市售酥皮一份約450g 一包，將酥皮切割成長條狀，將餡料放在酥皮1/2的部位，將另1/2的面皮對折......
以义子將酥皮邊緣4邊壓合
酥皮表面以刀子畫上數刀，刷上蛋汁灑上芝麻或是帕梅善起士
送入預熱200度c的烤箱 烤約20-25分鐘只表面金黃即可
自己做的餡量包的可是麵包店的一倍
吃的到蔬菜與乳品，也算是營養均衡
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