『明日葉』或 獨活草 (Levisticum officinale)亦稱〝歐當歸〞


傳說中秦始皇尋找的長生不老藥,


屬長年生植物,在歐洲它能越過嚴寒的冰雪,在隔年的春天由冰凍的地層冒出新芽







5月底『明日葉』已經長得比人還高大,開始開花結籽


熟成的種子落入土壤自然撥種,明年再長出更多新的『明日葉』










 


趁現在還沒有蟲害,將健康的『明日葉』摘下晾乾、收藏


或者是清洗乾淨之後,將它新鮮的收存在保鮮盒裡,供應全年食用


在奧地利人們將『明日葉』加再湯、沙拉中充分應用,在他們喜愛的食物中


 


在日本人們將它乾燥磨成粉末,製成茶包做成保健食品


明日葉是好東西你認識他嗎?


 




 


【製作方式】


將『明日葉』連莖剪下,以水沖洗乾淨灰塵,將明日葉整束紮起,甩乾水份再掛通風處晾乾,約1-2天時間。期間不時抖動一下逐漸脫水的葉片,讓空氣流通。


2天之後將葉片一一剪下攤平在網架上,放置在通風處晾乾,中間不時的鬆動一下葉片,以免沾粘處因為潮溼而發霉,大約4-5天至葉片變得輕盈撥動時有沙沙聲,及表示完全乾燥。之後收入瓶中封閉可以保存2-3年不影響香氣。


 


※※※請勿在陽光下直接曝曬,以防『明日葉』香氣過度蒸發。


 


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