此款是奧地利最應景的聖誕餅乾之一,幾乎家家戶戶都會製作

 

紅色的果醬夾心為聖誕增添更多的溫暖與喜氣


【主麵糰材料】

糖粉Weizenmehl.....100g (Type 480)

冷藏奶油Butter......200g

低筋麵粉Weizenmehl.....300g  (奧地利 type480 Glatt)

蛋黃Dotter.....2粒

鹽Salz.....1小撮

檸檬皮削或香草糖.....適量(增香氣)

【裝飾】

糖粉Zuckerpulver.......適量

【夾心】

紅醋栗果醬....適量 (不含果粒的果醬皆可)


【作法】

主麵糰材料全部一起拌合捏勻成糰,以保鮮膜包好放置冰箱冷藏1小時。

 

烤盤鋪上烤紙......預熱烤箱 180度c   

 

取出冷藏後的麵糰,在灑上麵粉的工作抬上橄開約2.5mm厚度

將麵糰分兩份一份以餅乾模型壓出

一片有孔的餅乾上層。

一片則無壓孔當底座。

放至於烤箱倒數第二層烘烤 ......

烘烤約8分鐘.......直到餅乾表面淺上色即可

將烤好的餅乾放置網架上冷卻......

 在有孔的餅乾上灑上糖粉。底座則塗上蔓越莓果醬。將兩片餅乾合起來成為一片即可。

放置完全冷卻收存於密封罐中

 

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