我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

奧地利星期天的早上早餐店是不營業的，想吃早餐就一定要自己動手做。







家裡吃剩的麵包變乾變硬必須消耗，做『麵包布丁』好吃又簡易。

目前消耗乾麵包最快最簡單的方式，除了做麵團餃子、跟麵包布丁，在還沒想到其他的應用方式之前，乾麵包就是這麼吃了。





做這「蘋果 麵包布丁」真的很簡單又好吃，吃不完的放入冷藏，想吃的時候在放入烤箱加溫即可。

上次做的是家庭號的〝蘋果麵包布丁〞烤了一大盅，這一次改用布丁杯一人一份也是不錯的方式，這次沒用鮮奶油也沒香草醬汁，而是在布丁上灑上金砂糖。



家庭美食不用執著，少一項材料或想多增一樣材料，只要喜歡都是可以變通的，微量的變化不完全相同的口感，也是非常美味。








【材料】4盅布丁杯

(A)

酸蘋果.....1粒  切小丁
牛奶.....350ml
雞蛋......2個（M）
葡萄乾......40g
隔日餐包Semmel...... 2個(@65g)
香草布丁粉......1包(@24g)

黃砂糖.....適量


布丁杯烤盅x4
奶油.....適量



【作法】

烤箱轉預熱 180度c

1.準備4個布丁杯。抹上奶油，灑上切麵包時落下的粉碎的麵包削防沾。






這是奧地利的餐包，早餐中餐晚餐都少不了的一種白麵包我們稱為〝Semmel〞，口感跟法式長棍麵包一樣只是形狀不同。

2.將乾麵包切丁與葡萄乾，跟蘋果丁等量的混和放入4個烤盅裡。

◎蘋果我切的非常細小的丁粒，吃的感覺有蘋果約的口感跟香氣。葡萄乾以熱水沖洗口感會比較軟。




3.再來將雞蛋、牛奶、跟布丁粉攪拌均勻之後，平均的淋入布丁杯裡。






◎雞蛋布丁液裝入布丁杯約8分滿，如果你的布丁杯容量比配方高加入之後不足8分滿，你可以補充一些鮮奶補足到8分滿，這樣麵包才有足夠的液體濕潤，否則液體不足烤起來的布丁會乾硬。

◎布丁杯容量若是較小，原則是不要超過8分滿以免布丁膨脹滲出布丁杯。




4.最後麵包布丁上灑上金黃砂糖與麵包削，即可送入烤箱烘烤30分鐘。


操作詳細過程請看另外一篇 『 蘋果麵包布丁』