15分鐘上好菜



現今的人工作關係多數外食,難得假日想要休息更是不想動鍋灶碗筷,但是出去吃嘛?又得人擠人還排隊,包飯外食千篇一律無趣味。

現在新趨勢!許多人也開始享受下廚的樂趣,多一點時間給自己或是給自己心愛的人,在家做些美食共同享受。



其實做菜真的也是一種紓壓的方式,休假的時候不一定要外出人擠人,連吃個飯都要排隊不的安心

只要稍微規劃安排一下做菜其實也是很簡單,而且也可以吃的很健康。














15分鐘上好菜   做菜只要懂得應用現成醬料,就可以變化出各種妳喜歡的味道。

像這一道 『  印度 辣雞菲力佐時蔬』   只是用了少許的印度辣醬加在肉裡翻炒一下,就成了一道香辣又有異國風味的雞肉料理。

對初學做菜的人來說很簡單但非常美味,不用洗很多盤子,也不用洗很多鍋子,一個平鍋即可搞定一餐。


除了這一道主菜若是希望豐盛一些,也可以來個前湯跟甜點,最後不要忘記讓自己輕鬆一下來杯白酒,當然在家喝酒不用擔心開車,『家』是最安全也是最舒服了~
  




印度 辣雞菲力佐時蔬   / Hot Curry Hühnerbrustfilet mit Saison-Gemüse




2人份/  für  2 Personen


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材料

雞胸肉Hühnerbrustfilet.......1副
印度辣醬 Hot Curry Paste .......2大匙
鹽Salz.......適量
黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer.......適量
沙拉油 Öl ......3大匙
原味優格 Joghur 或是酸奶Sauerrahm.....50g


炒時蔬:
洋蔥 Zwiebel .......1粒
紅蘿蔔Karotte......1條
夏南瓜 Zucchini ......1條
紅燈籠椒 Rot Paprika...... 1個
番茄 Tomaten.......1粒

鹽Salz......適量
黑胡椒粉Schwarzer Pfeffer.......適量
白酒Weißwein.......1大匙
沙拉油 Öl .......3大匙
荷蘭芹Petersilie.......1小把  切碎
蔬菜精Aromat.......少許




作法


 


1.雞胸肉洗淨。以廚房紙巾拭乾水份、切成條,並用少許的鹽、胡椒粉稍微抓捏醃製入味。

2.平鍋加熱,淋入沙拉油均勻的將雞胸肉攤放入鍋中。煎至兩面金黃。

(雞胸肉條放入鍋中時不要立即翻動,觀察的方式可以稍微檢查一下確定雞胸肉已經上色才翻面。否則尚未上色而翻動的結果是雞胸肉就不容易金黃。)

3.當雞肉條確定上色之後再杓入2大匙印度辣醬 Hot Curry Paste 翻炒入味熟成。完成後盛盤覆蓋鋁箔送入60度C的預熱烤箱保溫。


Tipp

印度辣醬 Hot Curry Paste 在歐洲可以至超市的亞洲貨架上搜尋。印度辣醬每個國家進口的品牌不一,連結的網站僅供參考。





4.
將洋蔥去皮切四方丁。
紅蘿蔔削皮切四方丁。
夏南瓜洗淨連皮一起切四方丁。
紅燈籠椒去籽切四方丁。
番茄去籽切四方丁。


熱鍋加入油依續先放入洋蔥丁爆香,在放入紅蘿蔔丁翻炒。。。續加入夏南瓜丁淋入白酒以及少量的水烹煮至紅蘿蔔柔軟,在續加入甜椒丁、番茄丁、鹽、胡椒粉以及蔬菜精調味,最後灑入荷蘭芹碎翻拌完成。。



Tipp

蔬菜精Aromat 是歐洲烹調食增加味道鮮美的蔬菜濃縮精華,是由多種蔬菜提煉而成,可以增食物味道鮮美若是沒有可以去捨。







帶有少許甜味的白酒。

做菜選好酒方可提昇菜的美味。享受一下邊做菜邊品酒的浪漫,好好的享受做菜放輕鬆~





 


完成的印度 辣雞菲力佐時蔬菜 盛盤,在雞肉上杓上一杓酸奶完成。






















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