我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

炎炎夏日來道涼拌洋蔥沙拉如何？

洋蔥2個切成薄薄的細片泡入冰水，過水2~3次，瀝乾水份之後拌入調味料 糖、鹽、醋、油再灑上荷蘭芹（切碎）些許芝麻即可冰鎮上桌，當早餐配菜或是烤肉時當沙拉都很甜美。

【洋蔥可以預防膽固醇過高】

      據哈佛醫學院心臟科教授克多格爾威治博士指出，每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，平均可增加心臟病人約30%的HDL含量（HDL為高密度脂蛋白膽固醇，一種被認為有助於預防動脈粥狀硬化的膽固醇，也是一種的好的膽固醇。）

      每天生吃半個洋蔥，或喝等量的洋蔥汁，以保護心臟，這原是個民間偏方，克多博士在自己的診所裡對病人進行實驗，證明洋蔥確有提升好膽固醇的療效，不過洋蔥煮得越熟，越不具效果。

【洋蔥可以分解脂肪】

      克多博士讓診所裡的心臟病人每天吃洋蔥，結果發現洋蔥裡所含的化合物也能阻止血小板凝結，並加速血液凝塊溶解。

      所以，當你享用高脂肪食物時，最好能搭配些許洋蔥，將有助於抵銷高脂肪食物引起的血液凝塊；所以說牛排通常搭配洋蔥一起吃，是很有道理的。

洋蔥療效林林總總不甚枚舉請連結閱讀

【洋蔥 到底是怎麼樣的植物】http://tw.knowledge.yahoo.com/question/?qid=1005030702826