歐洲茄子圓圓胖胖味道"雖然跟台灣細長形的茄子一樣,但是口感略有不同,尤其是烹調時間也有差異。


台灣的茄子比較細棉,歐洲圓胖型的茄子應該說比較水吧,少一種綿密的感覺?

也說不上來比較貼切的形詞,原則就是歐洲茄子如果要做中式料理需要烹調的時間比較長。











涼拌茄子滿適合夏日輕食,做法也相當簡單就來試試看了




材料

茄子.......1根
薑末、蒜末...... 些許
醬油膏.......5茶匙
黑醋.......2茶匙
水.......2茶匙
芫荽.......1碗
熱油......1碗



做法:


1.茄子切細長條放入鍋中隔水蒸,不用覆蓋保鮮膜。大火蒸約15分鐘


2.薑末、蒜末 些許、醬油膏5茶匙、黑醋2茶匙、水2茶匙拌勻為醬料。


3.芫荽1碗、熱油1碗。油燒熱約145 度倒入芫荽中拌勻。


4.將茄子取出排盤淋上調味料(2),再淋上芫荽油即可。



















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