我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

週末村子裡最大的牧農舉辦了敦親睦鄰的『夏日燒烤活動』

活動的地點就在牧農的草原上

下午4點準時到那裡....，招呼我的鄰居趕快引我過去看今晚的〝主餐〞

只看到一隻小豬架在克難搭建的烤架上.....已經烤的金黃香酥....

說真的!!當你看這樣的畫面就必須告誡自己將腦袋放空，不可以想像豬活生生的樣子，也不可以想牠只是一隻初生之〝豚〞，唯一能面對的就是他是一道食物，只是沒有分解之後而烹飪的食物.....。

其實自己滿掙扎的...我真不知道面對這樣的情景是對還是錯?

我相信很多人都不願意去面對，或是思考這樣的問題，

so,這就是人生....弱肉強食。都數人跟我一樣就是把他當作食物，其他不要想太多。

我這裡純粹是介紹奧地利的農村生活文化，看了之後不要罵我。

每個人都有他的生活文化背景，我是沒有條件去評論什麼的~

在一個文化背景完全不同的國度，融入是最好的方式。不好的，自己盡量不要去做或是刻意去做同樣的事就好。

這一隻乳豬22公斤烘烤了5個小時

2小塊肉片加上馬鈴薯沙拉一盤4歐元

來看看烤乳豬的工具

奧地利也有剁刀。看起來力大無窮，因為不光是豬有時候牛、羊都需要這一把可以剁骨的刀，更大的骨頭就需要用到〝斧〞來砍了~

負責這一道烤乳豬的人，他不是廚師、也不是牧農，我不知道他主要的工作性質，但是今天的烤乳豬他烤的不錯!

我想應該是農場的女主人將乳豬條好味...他只負責過程...跟事後~

先將綑綁烤好的乳豬的鐵線剪断....，

再移到鉆板上分割....

整隻豬上桌，他分割的很有技巧~經驗豐富

那4隻豬蹄都是洛桑妮的.....代價是一杯白酒請屠師

將乳豬一片片先分割，開始許多人排隊期待品嘗~

這是烤乳豬臨時搭建的烤爐

這烤爐真方便烤完乳豬之後......是夜晚取暖最好的位置

這是架乳豬的三角架子

主要轉動的部位構造.....乳豬一面烤....藉著電動的力量緩慢轉動著

再看清楚一些

將鐵棒從乳豬中央貫穿....然後再用鐵絲綑綁固定四肢.....

燒烤中

火力不可以太旺否則.....表皮會烤焦、內部不熟。

也不可以太弱否則烤太久....肉的湯汁都烤乾了。

專業的知道怎麼做吧~

從銜接的盆子裡看出沒有太多的湯汁滴落，可見的肉汁都封在豬肉裡了~

這乳豬肉吃起來真的鮮嫩多汁、又不見血。

介紹完如何烤乳豬你是否也開了眼界?

其實很多事情不要過度想像，如果心思健康不代表烤乳豬的人都是壞人

反而他們都是最最單純的農夫，維持了一小部分原始的生活模式

牲畜的屠殺還是採用人道方式

看這篇文就用純正的心就好了，不要多想跟我一樣

奧地利還是存在真善美的地方。