迎接新的一年奧地利人喜歡以一些象徵吉祥的標誌來祝福~

其中『豬』是吉詳幸運的代表

迎接新年~

吉祥如意!

迎新年的湯品就以一隻豬形狀『Biskuitschöberlsuppe』 揭開2012序曲




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這款切壓成形狀加在湯裡的蛋糕體,奧地利稱為〝schöberl〞口感跟蛋糕一樣,只是口味是鹹的。

〝schöberl〞加在湯裡,吸飽湯汁鬆軟的蛋糕體、以及雞蛋的香味,整個口感就是不一樣!!


這一道湯品除了人人愛吃,也非常適合老人或是小孩好喝營養又有飽足感






材料:






(A)
蛋白Eiklar......2粒
鹽Salz......1小撮
(B)
蛋黃Dotter......2粒
低筋麵粉Mehl.....40g (Type 480)
融化奶油flüssige Butter......20g(或是其它植物油)
荳蔻粉Muskatnuß......少許





作法:
  

烤箱先轉動預熱180度C

烤模鋪上防沾烤紙,或是烤盤抹油灑粉均可。




1.蛋白放入一乾淨無油、無水的攪拌盆。加一小撮鹽以球狀打蛋器或是電動攪拌機攪打到蛋白挺立(硬性發泡)。

2.將麵粉篩入蛋白霜中...續加入其他剩餘材料。

 

3.以球形打蛋器以大幅度拌和均勻,※小心不可以過度消泡。
4.將麵糊倒入一個鋪上烤紙的容器中約1cm的厚度,抹平。

5.送入預熱烤箱180度C.......倒數地3層.......烘烤10分鐘。


 

6.時間完成取出烤模立即託模冷卻。

7.以喜歡的模型壓出形狀或是以刀切成菱形。


 






8.將蛋糕schöberl個別放入湯碗中,淋入高湯趁熱享用。



 

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