這一道『咖哩椰奶鱈魚』料理簡易快速,滋味香濃辛辣非常下飯,又開胃。

原本兒子病懨懨的說吃不下,可是當他站起來盛第二碗飯時,原本想開口問說:『你怎麼又盛飯?』。話到嘴邊縮回來。

一會兒他自己看著飯碗說:『我有盛第二碗嘛?我記得我說吃不下的阿?』。

不過很開心他吃的乾乾淨淨,生病就是要吃能吃才有體力不是嘛!


這道菜要加"青辣椒"那生生青辣的味道才配!

醬汁亦可以搭佐其它''魚菲力''。魚的料理方式變化例如:可以將魚另外先蒸之後淋上醬汁。或是沾粉煎至香酥在淋醬汁、或是跟我一樣將魚切丁跟醬汁一起料理。料理本身就是可以多變,其中就看個人喜好以及靈感。

咖哩椰奶鱈魚

2人份/ für 2 Personen

~。~。~。~。~。~。~。~材料:


奶油Butter.......1大匙
洋蔥Zwiebel......1/2粒切小丁
蒜Kloblauch......4 瓣 剁碎
薑末Ingwer.....1大匙
咖哩粉Currypulver  ......1 /2大匙
黃薑粉Kurkuma   ......2小匙
白酒Weißwein .....50ml
水Wasser......200ml
椰奶Kokosmilch......2大匙
綠辣椒 Hot grüne Chili ......1支  去籽切小環狀
蕃茄Tomate......1粒       去籽切丁
鱈魚厚片 Kabeljau......1.5片   切小四方塊
鹽Salz、白胡椒粉 Weiß Pfeffer gemahlen ......適量


【作法】

 


1.先將所有的生鮮材料清洗準備好,鱈魚去除外皮,切四方丁。

2.熱鍋放入奶油融化後放入洋蔥炒至透明,再放入蒜頭和薑末翻炒‧‧‧



3.放入咖哩粉和黃薑粉炒香,倒入白酒、水、椰漿煮滾。



4.再加入,辣椒丁,蕃茄丁煮約5分鐘。。。。續加入鱈魚煮約5~8分鐘至魚肉熟,輕輕搖晃鍋子保持魚肉完整,加鹽白胡椒粉調完成。





這道『咖哩椰奶鱈魚』香味十足,可搭佐白飯或是白麵包。












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