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奧地利 阿爾卑斯山的山珍 『蕈傘 Parasol』

這『蕈傘 Parasol』以前在故鄉從來沒看過，更別說吃。來到阿爾卑斯山之後跟著這裡的人習慣，用炸的料理法。今天去山林散步無意中竟然被我看見這難得一遇的蕈傘 ，''就一朵''開在斜坡上似乎就是專為我準備。
 
不過這好運氣卻讓我有些懷疑是不是有毒？
吃完之後還自己靜靜觀察是否毒性發作？不過現在我在這裡打字表示我還活著。

哈！真是好運。

既然是無意發現，當然奧式炸的材料就不完全，幹嘛一定要依照奧國人的方式？我也可以用它來做中式料理。
 
 
 
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材料

蕈傘.....1朵 切大塊
蒜.....2瓣 拍碎
蔥.....1根切段
鹽.....少許
沙拉油.....2大匙
 
作法
 
 
清炒蕈傘 Parasol DSC_0004
 
 
這蕈傘看起來體積很大，但是都是水份所以鹽不要下的太多，以免過鹹。熱鍋加油爆香蔥、蒜。。放入蕈傘翻炒，加少許水、調味鹽見蕈傘稍微柔軟即可起鍋。
 
 這道菜速度很快不要一直炒到蕈傘脫水就可惜啦。

真的是無法想像！這道菜只有鹽調味卻比加了什麼調味還要鮮美！！！

用奧地利油炸的方式太可惜啦～這樣吃更健康！更能品嚐蕈傘的多汁柔軟。
讚！我還沒翹。哈哈。
 
 
 
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    大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(10) 人氣()