我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

喜歡東搞西變玩廚房，玩到最後，真正該吃完的東西吃不完，正餐的東西都沒做，只是吃點心。

哈! 該回復正常一點，煮一些平常家常菜了，家常菜雖然上不了台面，但是過生活嘛~

簡單就是幸福。

"豬尾巴"在奧地利沒人要吃，650g 的豬尾巴只賣 €1.45 (以目前高匯率來算約台幣68元)在這兒不管你是豬腰、豬心、豬肝的.......這些內臟沒人會跟你搶，就是因為歐洲人不懂如何烹調，這道好到我沒們這些華人，高檔食品低價位。

話雖說是撿便宜，但是內臟的東西都是屬於 "高" 字輩的，高膽固醇、高卡路里......雖然也是有他的好處但是能少吃還是少吃微妙。

在超市這些奧國人總是喜歡偷盯著，我這亞洲人推車裡到底放的是什麼東西?

在她們的概念裡亞洲的食品負擔輕，口味變化多，肉與蔬菜總是搭配的很健康。

所以看到推車裡，一些平時她們不知如何應用的食材，大膽一點的總是會靠近的詢問，要如何處理?

被問時的我，當時站在哪思考數秒 ， 想從千思萬緒中講出個所以然，最後想想還是放棄。

中國人烹調高深的學問，豈是三言兩與就述說的盡，所以簡單的帶過就說是"健康食品" 。

"豬尾巴" 是健康食品???? 當然! "補胸" 讓你的男人一把握不住(老奧搖搖頭她們不需要)、"補奶"讓你的baby頭好壯壯、 補膠質? ...補........。

"補"這個字眼她們聽不懂，我也不會說，德文中有這個"補"字嗎?

豬尾巴湯含高膠質，有人形容這膠質是"女人的秘密"，也就是說想皮膚彈性好，達到吹彈得破的如水般的境界，想要胸部豐滿，想要.....膠質的東西好像對身體很多的部位都有益處。

 難得看到超市冷藏櫃上放著如此完美的豬尾巴，當下就將他放在推車之中。

小時後"豬尾巴"料理是我的最愛，不論燉湯或是紅燒，我媽嘛的手藝真是一級棒，既然如此；想我小時尾巴一定吃的多? 那必是該美的美，該大的大 ! 哪到未必，

好吃的尾巴總是輪不到我，男孩子在我家是最重要的尤其是"長子"，所以你知道好吃的豬尾巴都是到誰的肚子裡了。他補個什麼東西?

清燉豬尾巴湯:

不記得媽媽燉的過程?

我有的的方法，豬尾巴燙過熱水清洗乾淨，蔥、薑不可缺、一棵洋蔥、一粒番茄、一條紅蘿蔔，慢火燉敖，不可加蓋，2-3小時後敖到膠質出來皮骨軟化，就是一道好湯，調味些鹽即可湯頭鮮的呢!。

(廚房裡香味洋溢著呢 ! 今天，天冷冷的等會shu-kai回來可有熱湯喝了)

其實"豬尾巴湯"最好的搭檔是跟黃豆芽一起燉，可惜黃豆芽還沒發，這裡也買不到現成的黃豆芽，又忘記可以燉黃豆，來不急泡水，所以這道湯就這次就這樣的喝吧!

豬尾巴紅燒時媽媽總是跟著竽頭燉，哪滋味真的是......我真的不能在想了! 否則買不到芋頭，我肚子裡的嚵蟲又上來了。

*************祝大家好胃口,每個人都美美的，我要去喝湯了***********