夏天天氣熱!豆漿不用喝的改用吃的,冰涼滑順入口透心涼。

豆漿用吃的?那不是豆花?


是阿~用豆漿做成滑順、軟綿、細緻的甜食,中國人稱它為豆花,可是外國人則稱它為『黃豆布丁/soybean pudding』。豆花要是直接翻譯很奇怪ㄜ~,如果跟老外直接說〝Doufuhua〞我想他們也是有聽沒有懂。




『豆花』在台灣隨處可買,可是到了異國他鄉可就不是那麼容易的事了。

想吃豆花時怎麼辦?

上次回台灣特意買了製作豆花的〝鹽滷〞,不過說真的買是買了我卻不敢用,一來.對這些化學藥劑沒信心。怕怕。二來.時沒吃那麼多,如果要沖豆花就得一次做很多。


吃東西我最怕的就是吃到最後有一點勉強,原本是一種享受的美意都給破壞了。

一次一份想吃再做,這樣吃的優雅不會勉強也不會占據冰箱儲存空間。





所以想吃『豆花』的異鄉朋友,試試看應用吉利丁的作法,做出來跟豆花真的相似度非常高,而且不用蒸、不用烤、更是不需要雞蛋,對於膽固醇偏高的朋友最適合。


在台灣的媽媽格友們,如果不信任外面的衛生或是材料,自己在家也是可以做只要你有吉利丁。

由於這是借助吉利丁凝固成形,所以只能吃冷的不是熱的豆花阿~想吃熱的可以淋上熱熱的糖水。






你看看這豆花多細緻!




材料

豆漿......500ml
白砂糖......40g
吉利丁片......3片


作法:

1.吉利丁片以冰水泡軟。

2.黃豆以九楊豆漿機製作出豆漿,濾除豆渣。

3.取500ml豆漿汁中加入糖拌勻。將軟化的吉利丁片瀝乾水份,之後加入溫熱的豆漿中拌勻,裝入容器中冷卻定型即完成。


焦糖漿:

白砂糖......3大匙
水......3大匙
熱水......6大匙



作法

將糖跟水同時入鍋加熱至糖開始轉變成金黃色,立即加入開水6大匙,離火完成焦糖漿淋汁。








夏天豆漿布丁吃涼的,或者是可以將焦糖漿趁熱淋在豆漿布丁上,一冷一熱蹦出冷熱交錯的口感非常不錯。

或是加上其他你喜歡的紅豆湯或是花生湯,在異鄉自己親手做一碗豆花自己慰勞一下解一下鄉愁唄。












































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