我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

 

 

好吃的馬鈴薯沙拉。

喜歡馬鈴薯的人別看這一款貌不驚人可是絕對的美味ㄜ～

若是買不到歐式的甜蔥可以用台灣的青蒜也可以。

這一到料理主角是馬鈴薯所以選擇好吃的品種也是關鍵～

馬鈴薯一定要買有糯性的，不要買粉質的馬鈴薯做出來的效果差很多。

 

材料

溫熱的水煮馬鈴薯......10顆

燻培根.....50g

甜蔥 Porree......50g

鹽、白胡椒粉.....適量

沙拉油.....2大匙

高湯......1大匙

 

沙拉醬：

迪戎芥末醬.....1/2大匙

糖.....1小匙

蘋果醋.....1大匙

沙拉油.....2大匙

 

作法：

  

1.馬鈴薯連皮煮好之後去皮，以叉子大約壓粗泥保持一些碎塊才有口感。

2.沙拉醬調勻，嚐一下味道，每一個品牌的做料口感不同，最好的方式就是參照食譜之外還又嘗試自己的味蕾，不可以一股腦的全依照食譜說的做，除非你用的醬料是完全同一個品牌。

調至的醬料首要喜歡這調味否則加入馬鈴薯中不滿意則很難修改了。

 

3.熱平鍋，加入沙拉油放入培根、甜蔥炒香。。加鹽跟胡椒調味，最後淋入高湯。

 

4.將步驟3倒入馬鈴薯泥中。。在加入適量的沙拉醬略約拌合。這一道沙拉可以溫熱上菜，或是冷食也很美味。