這一道『川味 五香辣雞』簡單、快速但是卻很夠味。
一般做菜我盡量不用其它罐裝調味料，因為這樣比較不容易受到材料的限制，尤其是在歐洲很多材料不容易買到。
這個老干媽辣椒醬是在奧地利華人朋友送給品嚐，才知道的內地辣椒品牌。
內地華人嗜辣者都是以這老干媽辣椒直接和著飯吃，我覺得這辣椒味鮮不會死鹹，裡面的辛香料種類很多，所以味道比一般辣椒豐富。，做菜拌飯都不錯，尤其是吃火鍋。
這老干媽品牌辣椒項目很多，我還吃過他們的火鍋湯底真的不錯，不過就是希望這個商品一切安全，這樣我會吃的更安心快樂。
這青紅椒看起來很不錯，問了店家說;「青的不辣、紅的辣」，於於買了些青跟紅想配著煮，結果被騙兩個都不辣，不過不辣卻有〝椒〞的味道，不過此椒跟一般燈籠椒口味又不一樣阿～
好在有老干媽的辣醬加持味道還是夠辣了，尤其是那紅油，紅通通的還真唬人。
如果沒有老干媽就用一般辣椒醬也行，打開你的櫥櫃有什麼就用什麼，有辣就好。
材料：
(A)
雞胸Hühnerbrust.......2副
(B)雞胸醃料：
五香粉Fünf-Gewürze-Pulver......1/2小匙
花椒粉Szechuanpfeffer......1/2小匙
馬鈴薯粉Kartoffelmehl......1小匙
醬油Sojasoße.....1大匙
鹽Salz.......適量
味精MSG.......1/2小匙
(C)
沙拉油Öl......3大匙
老干媽辣椒醬.......1大匙
薑絲Ingwer...1大匙
紅辣椒Red Hot Chili Peppers.....2支
青辣椒Grüne Paprikaschoten.....3支
酒Wein......1大匙
水Wwasser......些許
作法：
1.雞胸切長條(雞柳)以醃製材料(B)醃製10分鐘。
2.青紅椒切斜刀
3.熱鍋加油3大匙燒熱加入老干媽辣醬略炒.....在加入薑絲稍加煸香，之後加入雞柳炒至反白加入少量的水轉中火略煮3分鐘。
4.轉大火略加收跟湯汁，加入青紅椒拌炒起鍋前淋入少量的酒。雞柳熟、青紅椒去青、即可起鍋。
歐式廚房 (10)
老干媽台灣也有進口 [版主回覆04/22/2012 00:22:46]青
你好，台灣我相信什麼都有，台灣商人很厲害，只要看好的東西都不會錯失先機。
台灣人跟進的腳步也很快什麼新鮮都肯嘗試。
你說的我都能體會,像我今天用沙茶燉牛肉時,我都在想要用什麼調味調可以來替代
罐裝的產品用起來就是自己心裡有疙瘩,因為新聞實在講得太恐怖了呀
話說這樣說,我家的辣椒醬好像也用完了,應該也該來買了.,哈哈~~有些料理就是要搭辣椒醬才過癮咩!
買來我就來試試你這一道, 綠的辣椒看起來是糯米椒
我最愛吃糯米椒了!謝謝你又分享一道好菜
[版主回覆04/22/2012 00:21:03]這種青辣椒品種很多，查了網路霧煞煞，也搞不清楚哪一種是辣的哪一種又不辣，我記得我媽媽以前買菜時都會給人家咬一小口試試看，老板要是騙人就不買了，在歐洲就不行了不能試，只能先買一次喜歡再買。不過百分之99試不辣的，因為歐洲人不會吃辣。
口水 直直流囉 !! [版主回覆04/22/2012 15:31:15]
同好～愛吃辣得阿
看來妳也是嗜辣者喔! [版主回覆04/22/2012 15:33:21]
我吃辣得等級很高。
不過自從懷孕戒辣之後，經過幾年才開始吃，這辣的功力就降低很多
現在是中辣功力而已
口水流滿地了......
[版主回覆04/23/2012 00:45:48]這一道菜啪啪兩下就出來了，賣相好口味佳，可以宴客阿老干媽辣椒醬台灣有賣.我有買過真的還滿好吃的.香噴噴的 [版主回覆04/23/2012 12:52:22]
Miss Lu Lu 你好
是阿～我離開台灣十幾年其實變化絕對很大，我相信以台灣對市場的敏銳度來說好東西是不會寂寞的。
老干媽品牌辣椒項目很多,"香辣脆辣椒"是我的最愛,的確是拌飯麵佳料,此地各亞食超市都有售,食用多年衛生及品質尚佳. [版主回覆04/23/2012 12:57:06]JOE
昨天試著看影片一直等.....一直試......真的是要讓人抓狂，不知道是不是我沒有登入所以看不到？還是我的瀏覽器有問題？
我的網頁一直就是開的很慢，尤其是影片的看的真讓人生氣，所以我幾乎很少在看影片除非哪一天我有足夠的耐心。
我看主要也是奧地利這兒的纜線不夠先進，在山裡小村莊他們是不會投資太多的。
自從有了小朋友後
吃辣就收歛很多了
這道真是吸引人吶
[版主回覆04/23/2012 12:46:38]Mina我也是為了孩子戒辣，不過現在也訓練他吃辣，這辣還真會上癮，我兒子吃辣的功夫也錯。
我大概是在他10歲的時候開始漸進式的讓他開始嚐辣，所以現在我吃辣也有伴啦。
不過是中辣程度。
試試直接點進youtube的網址.
http://www.youtube.com/watch?v=YG6mlkwf7y8
[版主回覆04/23/2012 13:55:06]呵呵～今天有比較順利看的多一些，不過還是在卡原來是 GRANDMOM 19歲生日
誤會了我還以為是Joe的生日
改祝GRANDMOM 青春永駐 美麗長青
呵呵～我怎麼看都覺得你兒子很像一位明星今天終於想到了像 港星 劉青雲
媳婦也好甜美～我喜歡。真是好棒的一家人。
Sophia, 如果沒有馬鈴薯粉Kartoffelmehl, 我可以用太白粉或麵粉代替嗎 看了我直流口水 明天就想做來吃 [版主回覆04/24/2012 13:27:58]妞妞
其實馬鈴薯粉就是日本太白粉很好用。
祝你有好胃口
嗯! 這到菜很棒, 很快就能起鍋 我養800隻雞, 吃法也要好好收集 [版主回覆04/24/2012 13:32:38]
gene 眼睛好多了吧
800隻雞好棒！它們個個看起來很精神光亮。有沒有給他們取名字阿？
很好笑～我們這裡的牧農會給他們的牛取名字，所以有人就會拿這開玩笑如果看桌上的肉就會問這是誰？
我阿
會再多加辣
[版主回覆05/04/2012 01:46:30]b_ _i fish應該是，我也覺得辣的不過癮。
這真是香辣下飯！辣度可以自己調整。我在瑞士有見到您說的青紅辣椒，也買來試做。真的不會辣，但是為擺盤增色且偶爾吃些辣椒補充維生素是好的！感謝您的分享。快速上菜，輕易又喀掉一碗飯：） [版主回覆05/12/2012 00:40:03]天才阿呆文
這辣椒不辣用來裝飾菜色確實可以增加視覺豐富的效果
就如你說可以補充維生素
重要的是可以唬唬瑞士人
我有時候很懶也直接老乾媽辣椒醬拌飯吃， 有個缺點就是會越吃越上癮，不知不覺會吃太多飯啦
[版主回覆05/17/2012 01:41:36]
mi
相同的固擾，每次光是辣醬就白飯一碗接一碗不知吃下多少碗
平日一碗白飯可以吃很撐，可是辣醬哪一碗反怎麼就變成兩口飯？一下就扒光了呢！