我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

想一想今天正好要出門辦事，順道就去買材料了，明明這道菜是『鮮芒牛柳』，可是超市偏偏就是沒有芒果，連罐頭的都找不到，站再購物架前心想；不行!今天一定要做

我選了一罐水蜜桃

取其色(亮橘)

取其味(香甜)

取其口感(柔滑)

就是今天的菜色『水蜜桃黑胡椒牛柳』

材料

牛肉.....250g  逆纹切條狀

洋蔥......2粒 切塊狀

青蔥.....1根  切段

水蜜桃.....些許  切瓣

醃料︰

醬油(老抽)......適量

酒

蘇打粉1小撮    讓肉質軟化也可用嫩精或是太白粉

黑胡椒醬料︰

粗顆粒黑胡椒 .....2湯匙   (可買現成的黑胡椒醬 )

蒜末.....2湯匙

洋蔥末.....1湯匙

蠔油或是醬油膏.....2 湯匙

水.....4湯匙

糖......1湯匙

味精.....1/2茶匙

做法︰

牛肉切成長條狀，用醃料醃兩個小時。

黑胡椒醬做法︰

用2湯匙油爆香洋蔥末，後加入蒜末及黑胡椒、蠔油或醬油膏、水、糖及味精，用小火熬十分鐘左右即可。

取出備用牛柳先過油，油三、四分熱時即放入牛肉，肉變色後即盛出，瀝油後待用熱三湯匙油，先爆點洋蔥塊，加兩、三湯匙黑胡椒醬略炒，即加入牛柳，青蔥段，水蜜桃翻炒一下即可食用

◎喜歡牛肉也可以勾芡呦!看起來會更香滑