我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

Alice 告訴sophia說；『這〝國王蛋糕〞真的是太好吃了。』

又說；『這蛋糕烤起來，感覺起來有一種香蕉的香味，家裡正好有熟成的香蕉，也喜歡香蕉的香味，是否可以以香蕉來取代糖漬水果乾？』

sophia想一想？有什麼不可以～

正好我也有熟成的香蕉說做就做，把腦袋裡有過的經驗綜和整裡一下，這蛋糕就出爐了。

shu-kai從外面遊玩進門驚呼說；「什麼味道這麼香！等一下滑玩雪我可以吃嗎？

當然！可以。如果不給你吃我做給誰吃阿～

蛋糕烤好還沒來的急完全冷卻，孩子們都進來了，所以我們享用的是微溫的"香蕉核桃蛋糕"，可以嚐到水果跟核桃不一樣口感，如果喜歡～我覺得搭配打發的鮮奶油一定更棒！溫熱的蛋糕，冰涼的鮮奶油是絶配。

材料：〈30cm長形烤模一個〉

低筋麵粉Weizenmehl......200g (Type480glatte)

室溫奶油Butter......110g

細砂糖Zucker......200g

新鮮檸檬皮削＆檸檬汁Zitronensaft.......1個

香蕉Banane........ 180g  (此重量不含香蕉皮～如果喜歡沒有侷限，可以採這個量的上下！)

核桃仁Walnuss....... 40g

蛋黃Dotter......6粒

蛋白Eiweiß......6粒

裝飾糖粉Puderzucker......適量

(照片中為烘烤前，烘烤中，與完成烘培)

作法：

(1)將室溫奶油加上配方中的1/3的糖，及檸檬皮削打發至反白，再逐一得加入蛋黃，至6粒蛋黃全數加入打發，。

(2)將蛋白與剩下的2/3糖打到尖挺硬性發泡〈先以高速打發蛋白，再轉中速，將糖分3次逐一加入，打至尖挺〉。

(3)將香蕉以叉子壓成粗泥狀，拌勻檸檬汁。在將拌和的香蕉泥加入蛋黃糊中拌勻。加1/3的蛋白霜拌和，灑入過篩的麵粉、核桃拌和。

(4)將〝香蕉蛋黃糊〞倒入剩餘2/3的蛋白霜中以大動作翻拌的方式一起拌勻。倒入烤模

送入預熱180度C的烤箱.........烘培50-60分鐘。

取出烤箱的蛋糕留在烤模中10分鐘，再脫模移至烤架上放置完全冷卻。

(5)食用前灑上糖粉做裝飾

操作過程一部份細節請參考國王蛋糕

※※※ 再烘培25分鐘時，可以以以鋒利的刀再蛋糕上劃切一條長線，如此可以幫助蛋糕膨脹烈開時的線條比較完整。 

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