我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

這個長得跟葡萄很相似的漿果為鵝莓Gooseberry（學名：Ribes uva-crispa），又稱醋栗。

它的品種以顏色區分就有紫、綠、及帶些綠色的紫、在綠色的鵝莓果實表皮上帶有一些毛，而枝條上帶有一些軟刺。

〝鵝莓〞在奧地利稱為『Stachbeeren』。

就像所有的漿果類〝鵝莓〞含豐富的維他命c ，是最好的美容健康食品。

〝鵝莓〞雖然跟草莓一樣也屬於莓果類，可是它沒有其它莓果的高甜度，它的酸確實讓人無法當做一般水果的品嚐，所以最多處理的方式就是做成果醬，或者是烘烤成糕點。

每年6月〝鵝莓〞熟成，我總是放任它自生自落，原因是園子裡的莓果產量實在是太豐盛多的吃不完，種它只是為了讓園子更豐富而已，最多的時候是到園子裡閒逛時隨手摘幾粒嚐嚐鮮。

偶而也做成糕點，讓蛋糕的甜夾帶著莓果的酸，吃下豐富的維他命c 。

(A)

蛋黃.....3粒

糖粉.....120g

(B)

全麥麵粉.....140g Weizenvollwertmehl

蘭姆酒.....1大匙

泡打粉.....1/2包

檸檬皮削..... 些許

牛奶....125ml

丁香粉.....1小撮

肉桂粉.....1小撮

(C)

蛋白.....3粒

(D)

醋栗Stachebeeren....500g 

糖粉 ....30g

【作法】

（1）將(材料A)打發至濃稠加入（材料B）拌合。再加入打發的蛋白拌和成麵糊。

（2）烤盤裡抹油灑粉或是鋪上防沾烤紙，倒入麵糊抹平灑上莓果。

（3）出爐後留在烤盅裡放涼食，食用前灑上糖粉即可。

烤模22*22*5

入預熱烤箱烤    190度C～..........烤約45分鐘

如果莓果是冷凍的   則是    200度..........烤60分鐘