吃日式料理 生魚片一定要有這一款白蘿蔔絲加上哇沙米那口感就一整個到位。

其實這蘿蔔絲很容易做,不管是生魚片也好!或是油炸物這蘿蔔絲絕對解油膩!









這蘿蔔絲細細的如粉絲般的透明有彈性,製作技巧當然不可能用切的,的那要切到民國幾年!







是用工具。刨絲器,選擇袍絲器的孔要很細然後呢。。。。為了要讓這蘿蔔絲很長、像粉絲一樣蘿蔔就要挑選長一些,蘿蔔越長這絲就漂亮了!

照片中有兩種孔  一種是細目刨蘿蔔絲。一個是前面這一個就是磨蘿蔔泥或是薑泥都可以。





工具
細目刨絲器一個
 


材料

白蘿蔔......1根
冰水







1.將白蘿蔔洗淨削去外皮。
2順著白蘿蔔的長度將白蘿蔔刨成細絲。(蘿蔔刨完絲還沒泡冰水前是軟成一團的)





3.將刨完成的白蘿蔔絲浸泡冰水5分鐘,即可濾乾水份。浸泡過冰水的白蘿蔔口感清脆絲絲分明。


如果喜歡保持白蘿蔔絲的辣味,當白蘿蔔線條分明時就可以濾乾水份,泡越久辣味就越少。




除了白蘿蔔絲還有『白蘿蔔泥』也是生魚片沾醬常附帶的。










作法也是很簡單用研磨器,摩擦出蘿蔔泥在將蘿蔔泥以濾網或是紗布擠乾水份,之後將蘿蔔泥以手指碩型就完成了。

完成的蘿蔔泥加在薄鹽醬油中作為沾醬解油膩。


炎炎夏日多食 白蘿蔔泥清新解膩還有殺菌效果,不要忘記這個好食材ㄜ~



















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