我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

 
用義大利製麵機壓出Q彈好吃的鍋貼麵皮。
簡單的麵粉＋水+1小撮鹽以筷子和成雪花片狀休息5分鐘，在集中雪花片碩成麵糰，靜置30分鐘後開始壓麵皮。

近來怎麼總是有種感覺？大家都變成爭糖吃的小孩了！
老是聽到說這是我的！那也是我的！？
大陸說台灣是中國的！？

灑上芝麻的中式『蔥燒大餅』。
我又變著花樣的將義大利Pizza麵團發揮在中式的大餅上，不需要烤箱用平底鍋少許油煎，沒有Pizza烤後的乾反而多了些蔥油餅得香酥與柔軟。
【材料】
麵糰：

蝦夷蔥是菜園裡最早可以應用的綠色植物，歐洲人最常用來灑在湯裡增香，照台灣人的吃法就像灑蔥花或芫荽一樣增香氣，少了這一味湯就遜色不少，也常見灑在沙拉之中比如馬鈴薯沙拉。
蝦夷蔥是多年生，使用時不須連根拔只須由蔥離土以上5公分剪下，再來就會自己繼續生長，其源源不斷的生長速度還真不輸野草，往往將他剪至離土以上5公分不出一週又長的像原來一樣的高度, 且蝦夷蔥越剪越粗壯。