若是要說到吃貨,想當初年輕時在辦公室裡我們一票會工作、薪資好的OL,大家都單身沒男朋友共同嗜好就是相互招呼當吃貨。只要到吃飯時間一定約好先打聽好在台北有哪家餐廳推出新菜,或是哪家餐廳口碑好。

而驢打滾當初在台灣餐廳當紅之時,也是我們固定時間會前去解饞的餐廳之一。

這道''驢打滾''也是當時必點之一餐後甜點,以前只會吃不會做這一小口的東西都當著寶貝似的品嚐,現在自己會做還真的是覺得,

女人阿!要學持家真的是自己做的好。

自己做不難'又好吃,正要的是省很多阿~

  

驢打滾做法:

*************

食材:

不含油紅豆沙

黃豆粉

市售水磨糯米粉


淋醬:

黑糖漿...適量

桂花...少許


輔助工具:

擀麵杖

保鮮膜

炒鍋

蒸鍋


•豆沙事前先準備好。或是買現成的水豆沙不要油豆沙的。

•黃豆粉買回來用乾鍋小火慢慢炒香、炒黃。備用。

•市售包裝水磨糯米粉用水調成流動狀態的麵糊,放入電鍋蒸。時間依照你的麵糊量,熟了之後取出。

•案板上灑上熟黃豆粉放上蒸好的糯米糰,趁熱擀成長方形。(可用黃豆粉輔助防止沾黏。)

•豆沙舖放在保鮮膜上、再覆蓋一層保鮮膜,用擀麵杖擀成跟糯米一樣的長寬度。

•將整理好的豆沙上層保鮮膜掀開、倒放在糯米上重疊。

•移除另外一張保鮮膜。

將糯米、豆沙由長的ㄧ端捲起。

每卷ㄧ圈都記得要整型、整理密合度、直到完成。

•在熟黃豆粉上再滾一圈厚厚的熟黃豆粉,切段,完成。


*****

台灣豆沙可以買現成的不過要記得買不帶殼不帶油的。油豆沙糯米會黏不住。




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  • 訪客
  • 你好,我有德國結麵包問題想請問,請問整形完麵包後發多久呢?你寫說靜置準備煮小蘇打水,我做出來胖胖的,請教我拜託了,感謝。我在文章後也有留言,但都沒回復,不好意思在這裡問你。