在奧地利我知道很多天主教信徒會在星期五這一天吃魚、是信仰是信仰兼顧健康?

好久沒吃鮭魚,想到回台灣時一小片鮭魚要價300元台幣,換算之後是這裡一倍價錢,想到這不吃鮭魚實在是太不會計算啦!

 

今兒超市魚櫃前擠了不少顧客,看魚也新鮮買兩片回味一下日式鮭魚料理。

想想真幸運,會料理想吃什麼都能得到滿足。

食材:

鮭魚...2片

洋蔥...1/2個

紅蘿蔔...1根

高麗菜...1/4塊

白花椰菜...1/4朵

豆腐...2塊

蒜...2瓣

鹽、白胡椒粉

柴魚片...1小抓

水...2.5ML

白味噌...1大匙

沾醬:

淡醬油

辣根

日式蔬菜味噌湯做法;

煮開一鍋水。取1小撮柴魚片透過篩網先煮出柴魚湯。。。(柴魚片捨棄。保持湯水清新)

續放入蔬菜(洋蔥、紅蘿蔔片、花椰菜、高麗菜)、豆腐、蒜瓣、少許鹽.....煮至蔬菜柔軟後放入清理乾淨的鮭魚...煮至魚肉反白後2分鐘加入味噌以篩網攪散。

完成前灑上少許白胡椒粉。

 

這道湯不要調味鹽過重,好吃在湯頭淡淡清新的菜甜味,蘸上淡醬油、及哇薩米滋味特棒!

 

*日式新鮮的''哇薩米''根磨出的是綠色。或可以買粉自己調。

 

歐洲新鮮的''哇薩米''(Kren/辣根)是白色。

這兒新鮮的辣根/Kren價位不高可以買的新鮮的自己磨,我喜歡選擇歐歐洲新鮮的辣根,取代粉狀哇薩米不怕吃到化學合成品。

 

這一大碗鮭魚蔬菜味噌湯吃完

健康加分! 

 

 

Kren 辣根 (網路截圖)

 

 

 

 

 

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