這種簡單的蛋糕,對我這種怕麻煩的人來說是最合宜的。

不需要太多工具配備,也不需要洗很多的工具。

重要的是這種蛋糕不容易失誤,又可以討好每個人。

堅果比例高於麵粉的蛋糕,對注重養生的人是做合宜的糕點。

 

食材:

麵粉...50g

玉米澱粉...54g

泡打粉...3g

融化奶油...180g

杏仁堅果粉...200g

白砂糖...180g

鹽...1小撮

全蛋...5個

蘭姆酒...3大匙

 

做法:

準備工作:

長型烤模22cmx10cmx7cm抹油灑粉、或是鋪上烘培烤紙。

烤箱預熱170℃....烘烤時間50分鐘。

完成前測試:以細長竹籤刺入蛋糕中央...取出不沾黏即完成。

 

1.麵粉、玉米澱粉、泡打粉在一個攪拌盆中先過篩混合。

2.奶油放入小鍋中以小火加熱融化。

3.杏仁堅果粉、糖、全ㄉ鹽在一個攪拌盆裡,以手執攪拌機均勻的打發....約10分鐘。

4.將步驟1.混和合的乾粉篩入蛋糊中....加入蘭姆酒、與融化奶油混合均勻,倒入備好的烤模中送入烤箱。

5.完成烘培移出烤箱。

蛋糕留至於烤模中冷卻10分鐘後....脫模。

移到網架上完全冷卻。

 

 

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留言列表 (2)

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  • walker
  • 請問“玉米澱粉”是corn starch (可當勾芡粉用),還是cornmeal那種玉米粉?
    不清楚可直接給我德文,我自己去找找看,謝謝撥空回應。
  • 玉米澱粉corn starch 可當勾芡粉用那種。

    大麥町太太 於 2016/01/19 15:48 回覆

  • 悄悄話