馬鈴薯油炸糕點 Kartoffelnkuchen 

這個來自德奧一般家庭的糕點傳統老配方至少100年,經翻譯再經過現代廚房重做之後呈現分享

 

馬鈴薯泥煮熟之後冷確。。與酵母麵糰一比一的量混合,發酵約45分鐘之後,以兩個湯匙整形成核桃大小入油鍋炸至金黃,灑上肉桂粉與糖粉就是一道好吃的茶點。

配方


中筋麵粉.....250g
速發酵母粉.....3g
糖.....1小匙
溫牛奶.....125ml 
馬鈴薯泥.....
250g 粉質馬鈴薯

融化奶油.....35g 
全蛋.....1 
鹽.....1小撮

以油溫175度C炸至金黃

 

 

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大麥町太太

我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

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