義大利 Grissini 脆棒
 
Grissini 麵包棒(脆棒) 來自意大利的開胃菜!

在義大利用餐候菜時,桌上總是會有一些讓客人等候時間止餓的開胃麵食,有時是麵包、有時就是這種一根根細長的脆棒。
Grissini 隨你吃不要錢,因為你的帳單裡的人頭費是包含在這個桌上點心的。

脆脆的 Grissini 是用發酵麵團烘烤而成,作法、配方都不難用的就是Pizza麵團,只要將他們切成細長條,粗細就看個人喜歡送入高溫烘烤數分鐘即可。

完成後的Grissini也是不錯的磨牙餅乾,尤其是灑上海鹽、迷迭香特別有異國風味。喝啤酒的良伴。
 
 
 
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有時間就玩玩看唄~

此餅乾用的是義大利特有的硬質麵粉,這款我用一般oo型號

比薩麵團:
硬質小麥粉.....250g
鹽..... 4g
橄欖油..... 15g
酵母.....2g
溫水.....130g


加味:
迷迭香
海鹽
芝麻
 
作法:
 
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1.麵團完成後室溫鬆弛。約30~40分鐘。
 
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2.然後以壓麵機寬度#1號壓過幾次,平滑候再以壓麵條的部位壓出長條
 
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3.放在烤盤裡。。刷上水、灑上喜歡的調味,送入預熱200度C的烤箱烘烤約7~10分鐘。直到酥脆即可。
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


留言列表 (2)

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  • Bella
  • 有一次我家姑姑問我,會不會做這種棒,我都忘了要找食譜了,今天被我看到,改天找姑姑來幫忙揉麵!!
  • forngin
  • 請問硬質小麥粉可以用義大利杜蘭小麥粉取代嗎?