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 Parfait 芭菲 詞源法語  意思是完美或是卓越!

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Eisparfait 芭菲   一道法式的冰涼甜點,加了水果泥的芭菲吃起來有一些結晶,口感介於冰棒跟冰淇淋之間。

Eisparfait 芭菲   作法很簡單工具更是隨意,只要家裡有個冷凍庫空間你就可以做出卓越的法式冰品。

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Eisparfait 你可應用不同容器隨意變化造型。

Eisparfait 你可添加任何喜歡的水果、香草、咖啡、可可、抹茶。。。。變化出最美妙的滋味。

Eisparfait 你可以讓你的賓客感受不一樣的禮遇。。

Eisparfait 讓你的餐桌更豐富、更完美!就像她的名字。

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法式Crêpes /可麗餅可以化身各種不同的姿態呈現在您的餐桌上,喜歡Crêpes可麗餅?喜歡冰涼的口感?

將Crêpes/可麗餅 與 Parfait /芭菲  組合一道非常歐式的專屬甜點~

 

 法式 黑莓芭菲/Brombeeren Eisparfait

材料

(A)

可麗餅Crêpes.....2張

(B)

全蛋Eier....2個

細白糖Zucker....65g

鮮奶油Sahne.....300g

黑苺果泥Brombeeren.....150g

(C)

保鮮膜1張

400g容量模型1個

(D)裝飾

糖粉

鮮奶油

土耳其藍晶糖

黑苺果泥

藍莓

白色醋栗 

  

作法

1.可麗餅製作

請參考連結

法式 黑莓芭菲/Brombeeren Eisparfait IMG_4868 IMG_4869

2..先將模型灑入少許的水沾濕,在鋪上保鮮膜撫平貼和。

3.將可麗餅鋪入模型中。

 

4.芭菲作法~

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- 混和全蛋與糖以隔水加溫的方式。。一起打發至蛋糊溫度至70度C。小心攪拌避免盆底的蛋糊成熟蛋。待蛋糊濃稠移開水溫放置降溫冷卻。

- 鮮奶油打發。

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- 取1/3的鮮奶油於蛋糊中混和均勻,之後再將剩餘的鮮奶油全數與蛋糊混半均勻。

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- 將黑苺泥混和入蛋糊中小心拌合。

 

5.組合~

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- 將黑苺糊倒入模型中撫平,將可麗餅兩側覆蓋住黑莓糊。。。再蓋上保鮮膜送入冰箱冷凍定型。

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- 定型之後的法式 黑莓 芭菲/Brombeeren Eisparfait 倒扣之後很容易就脫模,依照需要切成適度大小,剩餘的若不食用請立即放回冰箱繼續冷凍。

 

法式 黑莓芭菲/Brombeeren Eisparfait

 如何?

美麗的 法式 黑莓 芭菲/Brombeeren Eisparfait 是不是很簡單?不費工夫妳就有一道美麗又夢幻的甜點。

 

喜歡什麼口味發揮你的創意為妳心愛的人做一款浪漫的法式甜點 Eisparfait~

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(2) 人氣()


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  • pupu530923
  • 超讚的分享,只知道傻傻的吃千層派,不知道應用到其他的地方,謝謝喔!
    對了!我是fox,無名收了之後搞的全亂了,只好再這裡重新申請一個帳號,
    期待您的分享喔!
  • 呵呵~我也是不習慣這裡,感情還沒培養好,所以多屬時間都在FB

    大麥町太太 於 2014/08/11 13:51 回覆