羊肉蔬菜起士餡

地中海美食 Pita羊肉蔬菜起士卷

這一道麵食好吃不輸Pizza,尤其是冷熱都好吃。

某些麵食料理簡單又快速,很多人將麵食當做經濟型食物,最常就是應用手邊有的剩餘材料就可以完成一餐,像這一款Pita也是簡單的幾種材料就完成了一家3口的一頓。

尤其是色、香、味俱全!

 

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Pita 對很多人來說可能最不容易的就是麵皮製作,但是一旦上手就不是問題

否則也可以去買現成的Strudel Teig 或是應用春捲皮,不過比較起來春捲皮還是稍嫌厚了些,充其量只能算是麵皮,所以可以想像這Strudel Teig薄酥餅有多薄了!

 

 

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原本想應用羊肉做出咖哩風味的餡料,但是又改變主意想吃清爽一些,所以就改用薄荷也是很贊的風味~

你可以卷生的餡料,我怕餡料出水太多影響酥皮,所以將餡料先加熱處理去除一些湯汁,如何料理好吃的Pita依照你的材料做出正確的決定了。

烹飪是靈活無限制的,如何料理的好吃請依照邏輯變化創造出你自己的美味。

 

材料

羊肉丁......70g

櫛瓜丁......1條

番茄丁......2粒

洋蔥......1/2個

蒜末.....2瓣

奶酪.....100g

菲達起士Feta......150g

乾薄荷葉......少許

鹽、胡椒粉......適量

沙拉油.....3大匙

 

塗刷融化奶油......約100g

 

作法:

 

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1.備料:

所有的蔬菜材料洗淨切丁。

菲達起士用手捏碎與番茄丁混合。備用。

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2.熱鍋加油放入洋蔥丁炒至透明,加入羊肉丁、蒜末炒至反白,加入櫛瓜丁炒至去生以鹽'胡椒調味完成。(請小心調味將菲達起士的鹹味考慮進去)

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3.將炒好的蔬菜放涼之後與去籽切丁的番茄、菲達起士、奶酪、薄荷一起混合備用。

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4.將麵皮依照Strudel 的作法攤開刷上融化奶油

Strudel Teig  作法請餐看這裡

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5.將餡料攤開成長條型在薄酥麵皮上,以棉布協助麵皮翻轉2卷,以小刀切斷麵皮。。。

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6.之後將餡料卷盤起環狀,以刮板協助將麵卷移到抹了奶油的烤模中。。。。

繼續應用麵皮依照上個動作完成全部餡料卷。鋪入烤模中。。

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7.完成全部麵卷之後再表面刷上融化奶油

8.烤箱預熱180度C     將完成的麵卷送入烤箱烘烤約40~50分鐘至表面金黃酥脆。

 

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羊肉蔬菜起士卷可以熱食或是冷食,可以搭配優格酸醬。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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  • 訪客
  • 請問大麥町太太,材料中的奶酪是什麼?有沒有其他東西可以替代呢?