我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

地中海美食 Pita羊肉蔬菜起士卷

這一道麵食好吃不輸Pizza，尤其是冷熱都好吃。

某些麵食料理簡單又快速，很多人將麵食當做經濟型食物，最常就是應用手邊有的剩餘材料就可以完成一餐，像這一款Pita也是簡單的幾種材料就完成了一家3口的一頓。

尤其是色、香、味俱全！

Pita 對很多人來說可能最不容易的就是麵皮製作，但是一旦上手就不是問題

否則也可以去買現成的Strudel Teig 或是應用春捲皮，不過比較起來春捲皮還是稍嫌厚了些，充其量只能算是麵皮，所以可以想像這Strudel Teig薄酥餅有多薄了！

原本想應用羊肉做出咖哩風味的餡料，但是又改變主意想吃清爽一些，所以就改用薄荷也是很贊的風味～

你可以卷生的餡料，我怕餡料出水太多影響酥皮，所以將餡料先加熱處理去除一些湯汁，如何料理好吃的Pita依照你的材料做出正確的決定了。

烹飪是靈活無限制的，如何料理的好吃請依照邏輯變化創造出你自己的美味。

材料

羊肉丁......70g

櫛瓜丁......1條

番茄丁......2粒

洋蔥......1/2個

蒜末.....2瓣

奶酪.....100g

菲達起士Feta......150g

乾薄荷葉......少許

鹽、胡椒粉......適量

沙拉油.....3大匙

塗刷融化奶油......約100g

作法：

1.備料：

所有的蔬菜材料洗淨切丁。

菲達起士用手捏碎與番茄丁混合。備用。

2.熱鍋加油放入洋蔥丁炒至透明，加入羊肉丁、蒜末炒至反白，加入櫛瓜丁炒至去生以鹽'胡椒調味完成。（請小心調味將菲達起士的鹹味考慮進去）

3.將炒好的蔬菜放涼之後與去籽切丁的番茄、菲達起士、奶酪、薄荷一起混合備用。

4.將麵皮依照Strudel 的作法攤開刷上融化奶油

Strudel Teig  作法請餐看這裡

5.將餡料攤開成長條型在薄酥麵皮上，以棉布協助麵皮翻轉2卷，以小刀切斷麵皮。。。

6.之後將餡料卷盤起環狀，以刮板協助將麵卷移到抹了奶油的烤模中。。。。

繼續應用麵皮依照上個動作完成全部餡料卷。鋪入烤模中。。

7.完成全部麵卷之後再表面刷上融化奶油

8.烤箱預熱180度C     將完成的麵卷送入烤箱烘烤約40~50分鐘至表面金黃酥脆。

羊肉蔬菜起士卷可以熱食或是冷食，可以搭配優格酸醬。