甜菜鲱魚沙拉/Roter Rüben-Hering salat

 鯡魚多油脂'是一種生活在溫帶淺水中的魚。

鯡魚在歐洲大都是如以醋、鹽、糖以及胡椒粉、洋蔥等材料醃製的罐頭出售或者燻製保存。

 

腌鯡魚在歐洲特別是在聖誕節、復活節這樣的宗教節日裡特別是民眾喜歡的食物選擇。

這兩天上超市在冷藏櫃台,櫥窗裡各種口味的鯡魚沙拉排列色相非常誘人,雖然有著玻璃間隔還是可以聞到哪一股酸甜魚料理的味道,看看價位小小一盒算g。

200g要賣到4.5歐元。這樣的價位我買不下去,還是自己回家料理可以吃個過癮。

鯡魚沙拉不難做,若是你也喜歡吃這種甜酸的魚沙拉,可以去買醃製好的罐頭不需要特別技術,或者你喜歡內容豐富些我就介紹給你我的方式~

 

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材料

(A)

腌鯡魚罐頭Hering Dose.....380g

甜菜Rote Rübensalat.....50g

蘋果Äpfel.....2個 去皮切丁

洋蔥Zwiebel......1/2個 切丁

芹菜根Sellerie.....50g 切丁

水煮雞蛋......3個 切丁

 

調味:

優格Johgurt.....100g

美乃滋Mayonnaise.....150g

罐頭醃製醋汁 Essig.....適量

鹽Salz.....適量

糖Zucker.....適量

作法 

1.將罐頭鯡魚取出。一般來說這魚腹都有剖開清理過,但是我還是會將魚腹撥開將中央的魚骨根魚刺抽離,若是你不處理也沒關係基本上是不不會被刺到的危險,吃吃魚骨補充鈣質也不錯。

2.將魚切成跟其他材料略約大一點的四方。雞蛋2個切丁,一個切片裝飾。

全部材料準備後。。

3.調味料另外一個碗調製,嚐一下味道,達到你喜歡的標準然後將材料A加入混合完成。

 

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完成的甜菜鯡魚沙拉可以搭佐黑麥麵包、白麵包或者馬鈴薯、酸奶一起吃。

 

 

 

 

 

 

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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(1) 人氣()


留言列表 (1)

發表留言
  • 凝香
  • 買了幾棵甜菜根都只為了做麵包饅頭
    原來還可以入菜~好漂亮
    請問除了鯡魚~還可以用甚麼魚替代?
  • 嗯~我們這裡大概就是這一種,你那兒有別種的魚嘛?

    若是你那兒有適合的也可以嘗試,原則上是甜酸醋醃製的大概就可以吧

    大麥町太太 於 2014/03/04 04:00 回覆