我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

 鯡魚多油脂'是一種生活在溫帶淺水中的魚。

鯡魚在歐洲大都是如以醋、鹽、糖以及胡椒粉、洋蔥等材料醃製的罐頭出售或者燻製保存。

腌鯡魚在歐洲特別是在聖誕節、復活節這樣的宗教節日裡特別是民眾喜歡的食物選擇。

這兩天上超市在冷藏櫃台，櫥窗裡各種口味的鯡魚沙拉排列色相非常誘人，雖然有著玻璃間隔還是可以聞到哪一股酸甜魚料理的味道，看看價位小小一盒算g。

200g要賣到4.5歐元。這樣的價位我買不下去，還是自己回家料理可以吃個過癮。

鯡魚沙拉不難做，若是你也喜歡吃這種甜酸的魚沙拉，可以去買醃製好的罐頭不需要特別技術，或者你喜歡內容豐富些我就介紹給你我的方式～

材料

（A）

腌鯡魚罐頭Hering Dose.....380g

甜菜Rote Rübensalat.....50g

蘋果Äpfel.....2個 去皮切丁

洋蔥Zwiebel......1/2個 切丁

芹菜根Sellerie.....50g 切丁

水煮雞蛋......3個 切丁

調味：

優格Johgurt.....100g

美乃滋Mayonnaise.....150g

罐頭醃製醋汁 Essig.....適量

鹽Salz.....適量

糖Zucker.....適量

作法 

1.將罐頭鯡魚取出。一般來說這魚腹都有剖開清理過，但是我還是會將魚腹撥開將中央的魚骨根魚刺抽離，若是你不處理也沒關係基本上是不不會被刺到的危險，吃吃魚骨補充鈣質也不錯。

2.將魚切成跟其他材料略約大一點的四方。雞蛋2個切丁，一個切片裝飾。

全部材料準備後。。

3.調味料另外一個碗調製，嚐一下味道，達到你喜歡的標準然後將材料A加入混合完成。

完成的甜菜鯡魚沙拉可以搭佐黑麥麵包、白麵包或者馬鈴薯、酸奶一起吃。