鯡魚多油脂'是一種生活在溫帶淺水中的魚。
鯡魚在歐洲大都是如以醋、鹽、糖以及胡椒粉、洋蔥等材料醃製的罐頭出售或者燻製保存。
腌鯡魚在歐洲特別是在聖誕節、復活節這樣的宗教節日裡特別是民眾喜歡的食物選擇。
這兩天上超市在冷藏櫃台,櫥窗裡各種口味的鯡魚沙拉排列色相非常誘人,雖然有著玻璃間隔還是可以聞到哪一股酸甜魚料理的味道,看看價位小小一盒算g。
200g要賣到4.5歐元。這樣的價位我買不下去,還是自己回家料理可以吃個過癮。
鯡魚沙拉不難做,若是你也喜歡吃這種甜酸的魚沙拉,可以去買醃製好的罐頭不需要特別技術,或者你喜歡內容豐富些我就介紹給你我的方式~
材料
(A)
腌鯡魚罐頭Hering Dose.....380g
甜菜Rote Rübensalat.....50g
蘋果Äpfel.....2個 去皮切丁
洋蔥Zwiebel......1/2個 切丁
芹菜根Sellerie.....50g 切丁
水煮雞蛋......3個 切丁
調味:
優格Johgurt.....100g
美乃滋Mayonnaise.....150g
罐頭醃製醋汁 Essig.....適量
鹽Salz.....適量
糖Zucker.....適量
作法
1.將罐頭鯡魚取出。一般來說這魚腹都有剖開清理過,但是我還是會將魚腹撥開將中央的魚骨根魚刺抽離,若是你不處理也沒關係基本上是不不會被刺到的危險,吃吃魚骨補充鈣質也不錯。
2.將魚切成跟其他材料略約大一點的四方。雞蛋2個切丁,一個切片裝飾。
全部材料準備後。。
3.調味料另外一個碗調製,嚐一下味道,達到你喜歡的標準然後將材料A加入混合完成。
完成的甜菜鯡魚沙拉可以搭佐黑麥麵包、白麵包或者馬鈴薯、酸奶一起吃。
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