培根甜蔥馬鈴薯沙拉 

好吃的馬鈴薯沙拉。

喜歡馬鈴薯的人別看這一款貌不驚人可是絕對的美味ㄜ~

若是買不到歐式的甜蔥可以用台灣的青蒜也可以。

這一到料理主角是馬鈴薯所以選擇好吃的品種也是關鍵~

馬鈴薯一定要買有糯性的,不要買粉質的馬鈴薯做出來的效果差很多。

 

材料

溫熱的水煮馬鈴薯......10顆

燻培根.....50g

甜蔥 Porree......50g

鹽、白胡椒粉.....適量

沙拉油.....2大匙

高湯......1大匙

 

沙拉醬:

迪戎芥末醬.....1/2大匙

糖.....1小匙

蘋果醋.....1大匙

沙拉油.....2大匙

 

作法:

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1.馬鈴薯連皮煮好之後去皮,以叉子大約壓粗泥保持一些碎塊才有口感。

2.沙拉醬調勻,嚐一下味道,每一個品牌的做料口感不同,最好的方式就是參照食譜之外還又嘗試自己的味蕾,不可以一股腦的全依照食譜說的做,除非你用的醬料是完全同一個品牌。

調至的醬料首要喜歡這調味否則加入馬鈴薯中不滿意則很難修改了。

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3.熱平鍋,加入沙拉油放入培根、甜蔥炒香。。加鹽跟胡椒調味,最後淋入高湯。

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4.將步驟3倒入馬鈴薯泥中。。在加入適量的沙拉醬略約拌合。這一道沙拉可以溫熱上菜,或是冷食也很美味。

 

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