魚香豆腐   

 

來看看這一道這麼出色的菜色只需要3塊豆腐就搞定,宴客偷偷省錢還不失禮。

沒肉滋味一樣一級棒,無齒之徒(呵呵~牙口不好的人)、愛吃豆腐之輩不要錯過阿。

 

材料

(A)

板豆腐......3塊

水.....2L

鹽.....1/2小匙

 (B)魚香醬料

辣椒醬.......1大匙

紅油.....1大匙

蔥末.......2根

薑末.......1大匙

蒜末......5瓣

高湯或水......1j/2碗

醬油......1/2大匙

糖.....1/2小匙

沙拉油......3大匙

 (C)

太白粉1小匙+水1大匙調勻

香油.....少許

  

作法

 

1.豆腐切1x1公分的四方丁。

 

2.燒開一鍋水加入鹽少許,放入豆腐丁煮約3分鐘撈起備用。

 

*這豆腐用鹽水川燙過比較容易保持形態不易碎。也比較容易吸收醬汁。

 

3.原鍋將水倒掉。拭乾鍋子加入沙拉油、辣椒醬、紅油燒熱放入薑、蒜拌炒之後。。倒入川燙過的豆腐拌勻。。。加入(高湯)燉煮。。少許醬油、糖調味,當醬汁略約吸收之後灑入蔥花倒入太白粉水快速翻炒起鍋前淋上香油完成。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(7) 人氣()


留言列表 (7)

發表留言
  • Jacob Lin
  • 這道菜一定很好下飯
    真棒


  • 是阿,經濟客飯價廉物美~呵呵

    大麥町太太 於 2013/11/02 22:50 回覆

  • delphine310
  • 看得口水直流~~
    超下飯的一道菜~~


  • 一碗飯加上這豆腐攪一攪就吃到稀裡呼嚕啦

    大麥町太太 於 2013/11/02 22:47 回覆

  • Esther
  • 色香味俱全,很讚喔!
  • 讚讚讚!!!
    很好吃

    大麥町太太 於 2013/11/02 22:49 回覆

  • 萍萍
  • 好下飯哦!吞口水中......


  • 拌飯好吃阿

    一道菜就可以解決一餐,豆腐燴飯。


    大麥町太太 於 2013/11/02 22:49 回覆

  • 瑩瑩美代子
  • 豆腐料理在我家也超受歡迎的呢!


  • 豆腐怎麼料理都好吃,可惜我這裡只能買到老豆腐

    大麥町太太 於 2013/11/02 22:48 回覆

  • 喵喵
  • 呵呵.這道豆腐料理保証下飯喔.
  • 是的是的

    大麥町太太 於 2013/11/02 22:45 回覆

  • 大姨大姐大
  • 一看就愛
  • 最近熟練幾道豆腐料理每一種都好吃,還有一種紅燒豆腐我沒時間照像也是很好吃

    大麥町太太 於 2013/11/02 22:46 回覆