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奧地利 阿爾卑斯山的山珍 『蕈傘 Parasol』

這『蕈傘 Parasol』以前在故鄉從來沒看過,更別說吃。來到阿爾卑斯山之後跟著這裡的人習慣,用炸的料理法。今天去山林散步無意中竟然被我看見這難得一遇的蕈傘 ,''就一朵''開在斜坡上似乎就是專為我準備。
 
不過這好運氣卻讓我有些懷疑是不是有毒?
吃完之後還自己靜靜觀察是否毒性發作?不過現在我在這裡打字表示我還活著。

哈!真是好運。

既然是無意發現,當然奧式炸的材料就不完全,幹嘛一定要依照奧國人的方式?我也可以用它來做中式料理。
 
 
 
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材料

蕈傘.....1朵 切大塊
蒜.....2瓣 拍碎
蔥.....1根切段
鹽.....少許
沙拉油.....2大匙
 
作法
 
 
清炒蕈傘 Parasol DSC_0004
 
 
這蕈傘看起來體積很大,但是都是水份所以鹽不要下的太多,以免過鹹。熱鍋加油爆香蔥、蒜。。放入蕈傘翻炒,加少許水、調味鹽見蕈傘稍微柔軟即可起鍋。
 
 這道菜速度很快不要一直炒到蕈傘脫水就可惜啦。

真的是無法想像!這道菜只有鹽調味卻比加了什麼調味還要鮮美!!!

用奧地利油炸的方式太可惜啦~這樣吃更健康!更能品嚐蕈傘的多汁柔軟。
讚!我還沒翹。哈哈。
 
 
 
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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(10) 人氣()


留言列表 (10)

發表留言
  • 瑪妮
  • 膽子真大, 我一定不敢亂吃耶..... 一定先確定了沒問題,看來滋味真好

    上周做了南瓜湯, 看我還有一個番茄, 就一起做下去, 那湯變得沒有南瓜味
  • 南瓜跟薑很配

    大麥町太太 於 2013/10/13 04:23 回覆

  • kodo
  • 妳好勇敢呢!要是我一定不敢吃……
    還好妳還在……哈哈
  • 我認識這菇啦~
    之前有分享阿

    很好吃ㄜ

    大麥町太太 於 2013/10/13 04:21 回覆

  • 小寶
  • 我還以為是魚肉呢,哈哈哈⊙
    感覺很清爽
  • 只有用鹽巴卻好鮮!像加了味精一樣

    大麥町太太 於 2013/10/13 04:22 回覆

  • 瑩瑩美代子
  • 看妳的描述,真是太可愛了啦!
    蕈菇類對我也是有著無敵吸引力,我也好愛。
  • 菇怎麼料理都好吃~特別喜歡。

    大麥町太太 於 2013/10/13 15:20 回覆

  • 悄悄話
  • 黑皮
  • 呵呵,你真的很可愛ㄟ! "吃完之後還自己靜靜觀察是否毒性發作?" 還真佩服你的大膽作為!


  • 應該是沒錯阿~我學習認識它很久了

    反正已經吃了,我只敢自己吃不敢給我兒子吃,想說若是有狀況我一個人xx就好。哈哈

    大麥町太太 於 2013/10/17 21:58 回覆

  • 心雨
  • 哈哈﹗膽大心細,勇於嘗試,在膽戰心驚中品嚐山珍海味,真是其樂無窮啊﹗
    感謝您的有趣分享﹗祝您﹕生活愉快﹗
  • 還好啦~其實我也不是很大膽,是我真的會認這一種菇,常識跟一般人的認知一樣。

    不過山產真的很讚,至少是免費的。!

    大麥町太太 於 2013/10/23 22:55 回覆

  • lu  lu
  • 這一定有個特別的美味吧.看起來好好吃

  • 只有加鹽就鮮的跟加了味精一樣,喉嚨還會卡卡的跟吃了過量的味精一樣。

    大麥町太太 於 2013/10/23 22:53 回覆

  • 愛美麗
  • 菇類很不錯~~
  • 大家都愛吃菇。不過我對菇很小心一不注意容易吃下發霉的阿,所以最好馬上買馬上吃別放

    大麥町太太 於 2013/10/23 22:52 回覆