我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

在歐洲習慣買當令蔬菜烹調，因為量多又新鮮價錢也合理。

每次至超市買菜時都會順道繞至書架區翻閱每月食譜雜誌，這些食譜雜誌特別會依照當季的蔬果或活動構思一些新的菜色，像最近的草莓盛產季就有不同的草莓食譜，各式各樣造型蛋糕甜點美不勝收。

而蔬菜類現今當紅的就是蘆筍，一把蘆筍約500g歐元1.99。

有白色蘆筍與綠蘆筍兩種，而這些蘆筍都相當的壯碩，一跟直徑粗約2公分，歐洲人習慣將白色蘆筍煮成濃湯，而綠色則是略約燙熟當沙拉。

喜歡蘆筍的人應趁此時約一個月的旺季期，好好品味新鮮蘆筍製的各式菜餚，過此旺季後就只有罐頭蘆筍可吃了。

大多數等級較高的餐館現在大都會特別推出蘆筍湯或蘆筍特餐，有機會此時至歐洲旅遊的人稍微注意一下，點一份蘆筍特餐來享用保證不會後悔，飯後也別忘記點一道草莓甜點好好體貼你的胃。

由於在台灣吃慣了綠蘆筍的清脆口感，所以來此還是依習慣偏好選購，白色蘆筍口感較軟帶甜味，除非煮成濃湯否則還是不太習慣白蘆筍煮後軟軟的感覺。

材料：
******************

綠蘆筍......500g

彩色甜椒......2個

蕃茄......1個

洋蔥......1/2

蒜......2瓣橄欖油月桂葉

長米......3杯

調味料：

鹽、黑胡椒粉......些許

咖哩粉........些許

黃薑粉（增色）......些許

甜椒粉........些許

白酒.......1~2大匙

作法：

1. 3杯長米 洗淨（一定要長米，粒粒分明不帶黏性）。

2.將所有蔬菜切長條，蘆筍切一口大小的長段。

3.熱鍋放入橄欖油，略約炒香洋蔥與蒜片、月桂葉，再放入所有蔬菜略約拌炒，再續將長米加入略約翻動讓所有味道融合，加調味料鹽、黑胡椒粉、咖哩粉、黃薑粉（增色）、甜椒粉、拌勻。

4.倒置入大同電鍋，加量米杯2刻度的白酒，外鍋放3刻度的水(我採用大同電鍋)

煮到開關跳起在悶約10分鐘即可開蓋將飯菜拌勻，就是一道當季蔬菜飯相當好吃，亦可再搭配蘆筍湯或其它主食。

※蔬菜在拌炒時不要太久免的顏色變黃。

※米與蔬菜拌炒後蔬菜會出水所以倒入電鍋時不可在加太多的水，加白酒是為增香味如果有小朋友就加水吧（2刻度）！