多數時候奧地利人的一餐就是黑麵包、燻肉、起士、跟一壺茶。


在奧地利多數的家庭如果情況允許的話,一天會有一餐是溫熱的,其他時候多數是冷食解決。




奧地利人對冷食很習慣,對於中國人餐餐都是''熱食''感覺很好奇。


奧地利人白天上班、上學的人,千篇一律帶的食物,都是幾片麵包幾片燻肉,簡單的度過一餐。


如果要像台灣的上班族中餐還到外頭吃個熱呼呼的快餐,奧地利人多數是不願意花那麼多的時間在餐館里,而且經濟上也不合乎預算,畢竟在歐洲生活費是相當高的。




奧地利的學生低年級1~4年孩子課業都是在中午的時間結束回家,留在學校的時間並不長,而上了高年級如果願意留在學校繼續輔導,則可由學校委託的餐廳包伙,否則最晚14:00點就可以結束回家再用餐。




有些家庭工作者晚上回到家時晚餐可能還是冷食,熱湯熱菜一週可能沒兩次,僅在假日比較有空閒時,才會全家一起吃個熱食。


冷食吃的就像桌子上的食物,幾塊燻肉或是薰香腸培根,一壺香草茶 ,男人可能就是啤酒,啤酒在歐洲對男人來講很重要,醃製酸菜,麵包,起士。


這樣的吃法,在晚上全家聚在一起享用,一面喝茶一面聊天,感覺很平靜很優閒。




也有些家庭更簡單,一兩片麵包夾上一 些肉片,各自帶自己喜歡的地方吃,也許是電視機前。


大麥町先生特喜歡晚上吃冷食,坐在客廳裡一面看電視,一面放一塊燻肉到嘴裡慢慢的嚼。




冷食吃的方式:


每個人面前有一片自己的木製沾板,一把小刀。


由主餐盤中,取一小塊自己吃的完的份量燻肉,然後再薄薄的切下每一小片(真的要很薄,否則會被笑呦!),搭配麵包送入口中。


其他的肉內如果已經是切薄片的,就跟起士、酸菜一樣,可用公用叉子取用,如果沒有的話就用自己的刀子當叉子。


奧地利餐桌禮儀,一般來講也是分正式或是居家,居家用餐是熱食當然一定是在餐桌上全家一起共食,冷食的話則是很隨意不据謹的。






剛來奧地利時堅持''正餐''一要''熱食'',我所謂的正餐只的就是三餐,每天待在廚房忙完中餐,忙下午茶,忙完下午茶就忙晚餐。


大麥町不在家還好,在家時我真的是覺得每天都在忙吃的,而且大麥町先生也不是很領情,反而抱怨每天吃的很浪費。


既然這樣,我到樂的清閒,晚上我就給他兩片麵包,一小塊燻肉他就很高興了。


久了現在我也習慣這樣的吃法,而且也很喜歡這樣的吃法。尤其是家人一起喝茶的感覺,不用趕時間,趕著收碗盤。


要吃多少就吃多少,吃不下也可以喝茶,感覺輕鬆隨意。





一條水煮香腸,馬鈴薯沙拉,加上酸菜配上一片麵包,這也算是奧地利的熱食。


看起來跟冷食沒什麼差別,可是他們真的是肉食者,肉的比例佔的很高,


澱粉質也高,馬鈴薯、麵包對我來講都是澱粉類,可是她們會把馬鈴薯當''沙拉''。


除了''肉''奧地利人最愛的就是湯了,一碗高湯加上髮絲麵也是一餐。


大麥町在家時,我幾乎煮的都是他喜歡的食物,他如果上班出差才是我的中式餐時間。




奧地利的食物重鹽、鮮奶油、起士、油炸都是健康的殺手。


我無法完全接受,因為它們真的是沉重的負擔,而且菜色的變化很無趣,偶而吃吃好,如果天天吃那是受不了的。


由於這樣重肉食重鹹嗜甜食的飲食習慣,這兒的女人或是女孩下半身都很沉重,大屁股、大象腿處處可見所以真的要嚴格講起來,台灣女孩的身材是真的照顧的不錯了。




如今的奧地利除了老一輩的人,可能還會煮一些道地的菜餚,年輕一代的家庭幾乎都是吃半合成品。


所謂的''半合成'',就是應用調理包的醬汁,加入肉煮食。


或是沙拉調理包,加油、加水、調勻半合生菜,或是買半合成的pizza皮回家加一些料送入烤箱即可,


義大利麵也是麵煮熟,到入罐頭醬汁拌合...........等。




奧地利廚房,真的想學想吃,還是要找老奶奶的廚房,才會有真材實料好吃的呢!


要來SOPHIA家作客每天都是吃這個ㄜ! 想來考慮清楚


 


 


 


 


 


 

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留言列表 (32)

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  • 白雪white公主
  • <p><img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/40.gif"/>怎ㄇ有這ㄇ好養的男人~~在奧地利找的ㄇ</p>
    <p>不過我還是喜歡煮個熱湯~~材料方便買ㄇ~~麥太</p>
    [版主回覆01/26/2012 23:49:08]<a>白雪white公主</a><br><br>你好<br><br>奧地利人不只是男人,女人也都很好養<br><br>沒有多少國家的人像中國人一樣這麼講究吃,又那麼會吃!<br><br>他們吃的東西你只要跟著吃一個月就會想去撞牆自殺,實在是無聊到了極點<br><br>沒辦法天下沒有比中國人還更會吃的了<br><br>法國有美食可是比起中國差遠了~<img src="http://l.yimg.com/f/i/tw/blog/smiley/18.gif"/><br><br><br><br><br><br>
  • Kat
  • <p>我好想嘗嘗奧地利的冷食喔 我一個好朋友就是去年才從奧地利嫁到美國來 有天到她家作客 好興奮 想可以吃道地的奧地利冷盤 結果 滿桌都是熱食 ~~~ 所以我已經邀請她下次來我家吃 火鍋</p>
    [版主回覆10/12/2008 14:16:59]<p>奧地利冷食要做的道地一定要有道地的燻肉火腿</p>
    <p>所以我想你的朋友有巧婦難為無米之炊<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • mooncake
  • <p>在你們家潛水一陣子囉, 很喜歡看你的格子. </p>
    <p>很喜歡看你介紹奧地利生活, 讓我也長見聞. </p>
    <p>看起來台灣人要適應這樣的食物, 還真的很難呢~ </p>
    [版主回覆12/06/2007 13:56:52]<p>看我的東西需要一點點耐心</p>
    <p>我都寫的落落長</p>
    <p>乏味時要告訴我<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 裴三
  • <p>  冷食,這是去歐洲最難忍的事,天氣都那麼冷了,幹麼還喝冷湯,更正,在那種常溫下,應該叫冰湯。</p>
    <p>  我想起去英國慘淡的那一晚....餐,身為一個白目的觀光客,怎麼可以衣服穿暖,酒足飯飽呢!老天爺應該是這麼想的,所以那天出門衣服穿的少(出太陽好像沒那麼冷嘛),別人在勝地裡觀賞勝景,我在雪地裡凍成雪糕,真是報應!在回程我覺的我的鼻子好像要掉了,但老天的處罰還沒完,我滿心期待的一餐,湯~冰的 沙拉~冰的 馬鈴薯泥~冰的 居然連肉都是冷的,吃的我是門齒打顫,嚼到肉都快掉出來,命運怎麼差那麼多~~泣~~</p>
    <p>  不過聽說瑞士有一種傳統的帽子盤烤肉(有點像蒙古銅盤烤肉),可以烤肉類、蔬菜、甚至起司,絕對是熱騰騰的啦,下次如果去歐洲,一定要去試試,朝帽子烤肉目標出發~~耶~</p>
    [版主回覆11/15/2007 03:41:05]<p>我會被你笑死有那麼慘嗎?</p>
    <p>你沒行前資訊?</p>
    <p>那個所謂的帽子烤肉盤</p>
    <p>這兒很普遍</p>
    <p>但是另一項提醒</p>
    <p>如果你是飢腸轆轆時別吃這道這可是的慢慢吃</p>
    <p>小菜一樣是冷的呦!不會比韓國烤肉好吃啦!<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • Jose
  • 我在瑞士駐的時候  並不完全是冷食  不過起士是真的很多     我還是喜歡台灣小吃啊 
    [版主回覆11/15/2007 00:28:02]<p>那你一定待的地方不錯</p>
    <p>他們的熱食對我還講也像是冷食ㄚ</p>
    <p>熱狗.香腸.麵包.沙拉.炸豬排.起士<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/30.gif"/></p>
    <p>不過還好</p>
    <p>真要吃熱食餐廳一定是有的</p>
    <p>只是天天吃也會吃膩</p>
    <p>如你說還台灣美食好吃<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/39.gif"/></p>
  • 小熊馬麻
  • <p>sophia</p>
    <p>那樣很簡單隨意的吃享受平靜與優閒</p>
    <p>我覺得很不錯的</p>
    <p>然後假日偶爾家人團聚再來煮個熱食</p>
    <p>暖烘烘的湯圍著一家人那種感覺也很好</p>
    <p>問妳一下 ...</p>
    <p>馬鈴薯旁是酸菜嗎 ?   怎麼做 ?</p>
    <p> </p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/12/2007 15:03:49]<p>是酸菜想學嗎?</p>
    <p>可是台灣沒有類似的白菜</p>
    <p>不過如果想學</p>
    <p>我找一天把作法po上</p>
    <p>順便照相<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
  • 卡媽
  • <p>都以冷食當餐</p>
    <p>冬天一到我們一定要有一鍋熱熱的湯呢</p>
    <p>這樣我一定會受不了...</p>
    <p>但每個國家的風情文化大不同</p>
    <p>好像習慣就成自然了...</p>
    [版主回覆11/12/2007 14:10:20]<p>真的事習慣就好</p>
    <p>可是我知道很多嫁的歐洲的女生還是不習慣</p>
    <p>常常需要家人寄上大型包裹</p>
    <p>也是很辛苦<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • Judy
  • 每天吃冷食,中國人可真是會受不了。不過想想我們真的花太多時間在三餐上了,有時為了要煮什麼都很傷腦筋吶~這樣想大麥町先生就很聰明,多餘時間可以做別的事,多好啊~
    [版主回覆11/12/2007 14:19:46]<p>中國人食為天</p>
    <p>吃飯皇帝大</p>
    <p>連老外都吃道</p>
    <p>人生吃的好就快樂啦!</p>
    <p>老外只是忙著想如何曬黑他們的肌膚</p>
    <p>可以炫燿他們很有錢而已</p>
  • 阿哲
  • 難怪我們公司最近來的德國技師發福了...他說我們連午餐都很豐盛
    [版主回覆11/12/2007 00:04:37]<p>ㄟㄟㄟ<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
    <p>老外在吃的部份很隨便的</p>
    <p>他們只要有啤酒就會很愛你的</p>
    <p>很多外國人到台灣都被寵壞了</p>
    <p>在台灣有一次我的法國老版請我去他家吃飯</p>
    <p>房價上億的</p>
    <p>去他家只有一小盤炒青菜</p>
    <p>馬鈴薯沙拉還是正好人家送的</p>
    <p>要不然一個晚上7個人只能用眼睛看菜配飯</p>
    <p>老版還叫我吃不要客氣</p>
    <p>我哪能不客氣</p>
    <p>不客氣我筷子下去全沒了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/30.gif"/><img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • Farm girl
  • <p>我在2000年時去荷蘭3個星期, 真的歐洲人餐桌上大都是冷食, 長期吃對亞洲人大都是不習慣的, 同行的香港,韓國朋友, 每天吃飯時都頭痛, 常常到旅館外的中國餐館打牙祭, 我倒覺得還好, 因為回到家後也吃不到, 不如好好享受</p>
    [版主回覆11/11/2007 22:59:34]<p>以前旅行至歐洲時</p>
    <p>我都不是看名勝古蹟</p>
    <p>我只是再找哪兒有香香白飯<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/></p>
    <p>真的是飯桶<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p>看到外國冷食我心裡罵到爛發誓絕不到歐洲<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • 英英
  • 我喜歡那個圓的木盤.....台灣買不到呀.我找好久了.
    [版主回覆11/11/2007 15:47:12]<p>這兒的木盤很多</p>
    <p>下次來歐洲記的要去超市買</p>
    <p>不會很貴</p>
    <p>我喜歡老的木盤</p>
    <p>以前的人都是整塊木頭鋸下做成</p>
    <p>現在都是剩餘的木頭拼組裝而成<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/5.gif"/></p>
  • caro
  • 那sophia家的熱情廚房簡直是奧地利的奇琶啦~~sophia料理的這樣好, 只是料理燻冷肉還有麵包, 真是可惜呀~~
    [版主回覆11/11/2007 02:14:59]<p>冷肉只給大麥町先生</p>
    <p>其他料理招待來客<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • shine
  • <p>聽你這麼一說</p>
    <p>我才知道</p>
    <p>難怪奧地利豬排會這麼大塊</p>
    <p>冷食?家庭主婦不就很輕鬆過日了</p>
    <p>好羨慕喔</p>
    <p> </p>
    [版主回覆11/11/2007 02:26:50]<p>這兒的家庭主婦大都不會煮食</p>
    <p>就是因為常吃冷食</p>
    <p>如果沒有房子的家庭主婦是很輕鬆</p>
    <p>有房子其實花園滿多事要做的</p>
    <p>再則歐洲人喜歡度假她們花費很多的金錢在旅行上</p>
    <p>所以吃就會比較省</p>
    <p>今天晚餐時我們還在計算今年冬天滑雪的費用</p>
    <p>滑雪鞋子要買</p>
    <p>雪橇要買</p>
    <p>滑雪卷要買....</p>
    <p>所有配備孩子在長大每年都要換新</p>
    <p>光是一個冬天滑雪的費用一個人至少要1000歐元</p>
    <p>如果全家4口2-3000跑不掉<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
  • 洛可可
  • <p>食物重鹽、鮮奶油、起士、油炸都是健康的殺手  還好他有妳這樣的一個老婆幫他照顧健康</p>
    <p>吃澱粉類真的是女人的殺手 真的會胖下半身  好可怕喔</p>
    [版主回覆11/10/2007 20:31:09]<p>好在老公在的時間少</p>
    <p>大都吃我喜歡的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    <p> </p>
  • 墾丁海的顏色超級無敵美麗店長
  • <p><font color=#ff007f>雖然看起來很簡單但是我總覺得還蠻有品味的~</font></p>
    <p><font color=#ff007f>~michiko~</font></p>
    [版主回覆11/10/2007 13:38:46]<p>可以學起來遇到歐洲人可以跟她們聊呦!</p>
    <p>歐洲人幾乎都是這麼吃的<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 阿嬌
  • 我們家幾乎是電視餐,一人一盤、常常是每個人不同菜色,偶而出去餐廳讓孩子們學習坐在餐桌吃餐的禮儀<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/8.gif"/><br>我現在很少跟別人交流,放假時只想休息,沒邀請朋友來吃飯,別人也就忙自己的社交圈,漸漸的我都忘記英國人晚餐都吃些什麼<br>我想典型英國人的早餐大多是麥片加牛奶,中午三明治、crips(薯片),晚餐則是烤肉配水煮馬鈴薯、碗豆、紅蘿蔔或高麗菜<br>不過義大利麵、披撒好像蔓延整個歐洲<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/13.gif"/> 因為容易作、大人小孩都喜歡,所以也是現代英國家庭的桌上常客<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/14.gif"/><br>
    [版主回覆11/10/2007 13:30:03]<p>真的是生活還是自在比較好</p>
    <p>太多的應酬是很累的</p>
    <p>但是孩子漸漸長大</p>
    <p>還是要出去見見世面學習社交這也是一門功課</p>
    <p>我大約一個月會帶SHU-KAI出去正式餐廳一次</p>
    <p>但是價格還是一般不會太貴的</p>
    <p>歐洲人現在都是PIZZA跟義大利面為家庭主要食物了</p>
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