我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

春季時節享受了鄉野美食蒲公英再繼續介紹大家吃『蕁麻』。

提到蕁麻可能有人不知道，但是"咬人貓"可能大家就會有些概念。

 "咬人貓"屬於蕁麻科，別稱蕁麻、刺草，是多年生的草本植物。大約70~120公分高，葉片薄薄的，形狀像心形，邊緣有雙重的鋸齒；整棵咬人貓全身都有細長、尖銳的針刺毛，和它的親戚咬人狗一樣是有毒的植物，如果被刺到，可是會又紅又腫、又養又痛的喔！

 咬人貓

用途：

１.葉可敷治蛇傷，歐洲人則用以治糖尿病，在歐洲人們也常喝Brennessel Tee(蕁麻茶)。

２.春天嫩枝葉可供食用，(口感如波菜)。　

３.老莖皮可採取纖維，供紡織。

 咬人貓分布在(台灣)全省低至中、高海拔山區，常成群生於潮溼的森林下。當大麥町在台灣假日登山，回來時都會帶一些咬人貓，讓我煮一餐美食。

 咬人貓焮毛 有毒部位：全株各部位之焮毛。

 中毒病狀：

人的皮膚若觸及焮毛，有立即的刺痛或灼痛感，十分難受，大約要半日後才逐漸恢復。

 解毒的方法:

用姑婆芋的葉子搗碎、或鹼性的肥皂水、尿液來酸鹼中和，就可以解毒、消腫止癢。

如果是局部的觸碰，通常這種灼燒是還可以忍受，在鄉野中常常被咬人貓在這是司空見慣，避免不了。

 記得shu-kai剛來奧地利才3歲半，跟鄰居大一些的小朋友出去玩時，一些調皮的孩子都會將shu-kai推入咬人貓叢中讓他又痛又癢，當時的shu-kai回來都不敢講，因為他很清楚如果告訴我我會傷心生氣，而且不讓他跟那些小朋友玩，但是shu-kai練習幾次之後歷經百傷，也訓練出他對大自然的認識。

 現在進入深山，他知道那一些有刺! 哪些有毒!哪些又可以吃! 

不失說是一種大自然生活的磨鍊，奧地利人依山為生，對大自然深山中，自我求生學習的很透澈，當在山中迷失時如何辨別方向?那些東西可以吃?哪些昆蟲有害.....基本概念都是有的。

『蕁麻』每年初春大麥町都會去摘採，因為這時候新的葉片最柔嫩。

採咬人貓很麻煩必須帶皮手套保護或是帶剪刀剪，可不能之皆教觸阿。

清洗的時候也麻煩，以前怕咬人貓很笨總是拿著兩支烤肉夾一片片的洗，現在我直接放入漏盆中接水沖洗即可，多過濾幾到水就可以沖洗掉泥沙。

 蕁麻烹調的方式：

就像一般炒青菜的方式，先爆香蒜頭入蕁麻快炒加鹽、胡椒調味即可。

炒出的蕁麻口感像是波菜很嫩，通常會在煎個荷包蛋就是一餐了。 

大自然提供我們很多寶貴的青草，具有好的療效及食用健康價值，多認識一些青草對生活也是有好處，下次出遊時不一定只看花，也看看周圍的野草，它們每株都有存在的意義呢!

台灣現在可是吃"艾草"的時間呢!快學做"艾草稞"吧!