我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

這份食材亞洲的朋友可能很陌生，記憶中在10幾年前，台灣有一篇報紙還特別專訪推荐，台北一家五星級飯店推出的異國美食節目，由遠從德國巴伐利亞來的主廚，親自介紹烹調。

這個麵糰(Knödel )在德國南方的巴伐利亞與奧地利，義大利北方附近的一些鄰近國家.....都可以看的到，每個地方的做法大同小異，有些人會加入不同的蔬菜或是香草或是乳酪，不管變化如何?

吃起來簡單的食物，卻能給人最大的飽足感。

這份食譜是我家的中餐，一人一球，加上一份沙拉，雖說份量不大，但是吃完是滿心歡喜，如果你有一些隔日的法式白麵包，將他做成這道食譜是最適合了。

材料：4粒 2人份

牛奶.......250ml 

隔日麵包 @60g........5個

洋蔥.......1/4個 大型切碎

燻培根.......60g碎粒(Speck orBacen )

荷蘭芹葉.......2大匙

雞蛋.......4個

麵包粉........100g（用來調整濕度可以省略）

鹽、黑胡椒粉調味

作法：

(1)將隔日麵包切四方小粒，倒入溫牛奶軟化待用。

(2)將洋蔥與燻培根入鍋中煸香，之後加入軟化的麵包中，再加入荷蘭芹葉、蛋、跟麵粉鹽胡椒適量調味，以木匙或手將其拌勻靜置30分鐘。

(3)煮一大鍋的水至沸，水中加些鹽，以手沾些水將麵糰整形成等量的麵球放入水中，煮至水再度沸，轉中火續煮20分鐘至麵團浮至表面，熄火悶10分鐘即可。

(4)可與煮面糰的湯一起食用灑些白胡椒跟香菜或是蝦夷蔥增香。

也可以與其他主食肉食搭配。

別小看這份食譜，可是會讓你廚房飄出洋蔥、燻培根迷人的香味。