這份食材亞洲的朋友可能很陌生,記憶中在10幾年前,台灣有一篇報紙還特別專訪推荐,台北一家五星級飯店推出的異國美食節目,由遠從德國巴伐利亞來的主廚,親自介紹烹調。

 

這個麵糰(Knödel )在德國南方的巴伐利亞與奧地利,義大利北方附近的一些鄰近國家.....都可以看的到,每個地方的做法大同小異,有些人會加入不同的蔬菜或是香草或是乳酪,不管變化如何?

 

吃起來簡單的食物,卻能給人最大的飽足感。

 

這份食譜是我家的中餐,一人一球,加上一份沙拉,雖說份量不大,但是吃完是滿心歡喜,如果你有一些隔日的法式白麵包,將他做成這道食譜是最適合了。

 

 

 

材料:4粒 2人份

牛奶.......250ml 

隔日麵包 @60g........5個

洋蔥.......1/4個 大型切碎

燻培根.......60g碎粒(Speck orBacen )

荷蘭芹葉.......2大匙

雞蛋.......4個

麵包粉........100g(用來調整濕度可以省略)

 

鹽、黑胡椒粉調味

 

 

作法:

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(1)將隔日麵包切四方小粒,倒入溫牛奶軟化待用。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

(2)將洋蔥與燻培根入鍋中煸香,之後加入軟化的麵包中,再加入荷蘭芹葉、蛋、跟麵粉鹽胡椒適量調味,以木匙或手將其拌勻靜置30分鐘。

 

(3)煮一大鍋的水至沸,水中加些鹽,以手沾些水將麵糰整形成等量的麵球放入水中,煮至水再度沸,轉中火續煮20分鐘至麵團浮至表面,熄火悶10分鐘即可。

 

(4)可與煮面糰的湯一起食用灑些白胡椒跟香菜或是蝦夷蔥增香。

 

也可以與其他主食肉食搭配。

 

別小看這份食譜,可是會讓你廚房飄出洋蔥、燻培根迷人的香味。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

創作者介紹
創作者 大麥町太太 的頭像
大麥町太太

我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

大麥町太太 發表在 痞客邦 留言(7) 人氣()