端午節過了


粽子沒吃到、油飯懶的做,得準備那麼多的材料,乾脆來吃麻油雞飯


又快、又香、又好吃反正也是糯米


 


【材料】


雞腿.....3隻   去骨切小塊


香菇......3朵    泡熱水洗淨 (想多兩朵也行高興就好)


薑......3-4片    (多一些較辣去寒)


麻油.......3大匙


花雕酒.......適量


長糯米......2杯  (大同)


 


【做法】


1.糯米洗淨之後泡水1.8杯(大同杯)浸泡20分鐘。


2.熱鍋內加入麻油熱後,爆香薑片.....放入香菇與雞塊同炒至香味溢出,再加入瀝乾水份的糯米略為拌炒吸收油脂。(瀝出的水保留)


3.將糯米餡料一同放入電鍋......在加入剛剛瀝出來泡糯米的水及1大匙花雕酒。


4.外鍋‧‧#2刻度水,煮至開關跳起。不開蓋悶約15分鐘(記得大同電鍋插頭拔掉否則一直充電飯會焦底)之後拌入鹽、白胡椒調味即可。


 


 


懈下的雞腿骨頭別丟掉,可以煮一鍋雞湯,加蛋花也是清爽


 


 


 


 


 

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大麥町太太 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(27) 人氣()


留言列表 (27)

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  • 小熊馬麻
  • 這麻油雞飯吸引我了 !
    sophia你們那兒沒有粽葉可以包粽子厚 ?
    [版主回覆06/12/2008 22:40:04]<p>小熊媽</p>
    <p>粽葉要找就有只是不那麼方便可能要跑遠一點的城市</p>
    <p>而且品質不好都是漂洋過海的過期貨</p>
    <p>想想只是好玩不是真的那麼愛吃也就作罷<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/3.gif"/></p>
    <p> </p>
  • cug
  • 麻油雞飯很補呢~不過不太敢吃麻油類的~但你做出來感覺好清爽~讓我覺得吃起來應該是很棒的~^^~sophia粽子沒吃~吃也是糯米做的麻油飯~也是一樣有端午節的感覺辣~而且更美味喔~
    [版主回覆06/11/2008 21:02:55]<p>不錯吃~天氣不好時吃這個有種溫暖的感覺</p>
    <p>幸福呢<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/7.gif"/></p>
  • 綠媽咪
  • <p>這道麻油雞飯在綠媽咪家是冬天每星期都會出現的料理</p>
    <p>綠媽咪沒加香菇 , 加龍眼乾 , 另有一番味道</p>
    <p>糯米跟酒的比例是1: 1 薑的用量是sophia的好幾倍 , 通常半隻雞我會用掉4 ~5 塊</p>
    <p>薑去風寒桂圓補氣 , 冬天吃最好 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
    [版主回覆06/11/2008 00:56:17]<p>謝謝綠嗎咪</p>
    <p>多學一道流鼻血的美食 <img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/4.gif"/></p>
  • 華麗的花花
  • <p>sophia</p>
    <p>麻油雞飯很好吃</p>
    <p>是我會一直很想念的味道</p>
    <p>這個可是比肉粽還美味的壞東西</p>
    <p>因為腸胃不好</p>
    <p>不大能吃,但都克制不住。</p>
    <p>哈!!雖然過了</p>
    <p>但還是要跟你說</p>
    <p>端午節快樂</p>
    [版主回覆06/10/2008 16:53:00]<p>謝謝呢!</p>
    <p>昨天貪心吃太多結果半夜反胃</p>
    <p>下次要等很久才吃了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/></p>
  • JAN  JAN
  • <p>這是一道非常古早味的料理</p>
    <p>我也很喜歡耶!</p>
    <p>我的胃不太好</p>
    <p>所以做這道料理時 米的部分 我沒有全部用糯米</p>
    <p>我是一般的米和糯米1:1下去煮</p>
    <p>比和全糯米煮起來的口感差了一點</p>
    <p>沒辦法 我的胃就是跟糯米~不合~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/17.gif"/></p>
    <p> </p>
    [版主回覆06/10/2008 16:57:17]這麼說我是很有口福了<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/34.gif"/>
  • Farm girl
  • 我一直在考慮到底要不要去買那超難吃的美式廣東肉粽, 前兩年都有買來吃應景一下, 但實在是無滋無味; 後來決定 還是去買了糯米回來, 又在猷豫要不要做油飯...最後還是做了, 只是家中沒有豬肉, 所以隨便弄弄成了素食油飯, 加太多醬油..超鹹, 我先生居然吃了兩大碗.... 還真想念媽媽做的肉粽
    [版主回覆06/10/2008 01:52:25]<p>我是吃的興趣不大所以也不積極</p>
    <p>上次在德國買的德國華人製的香腸</p>
    <p>真的是甜死人不償命給狗的不吃呢<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/28.gif"/></p>
    <p>還是一句老話此地的華人餐館不吃也罷<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/26.gif"/></p>
  • 海倫(翎)
  • <p>妳這個看起來很清爽~應該很好吃,好像都聞道麻油雞的味道囉!</p>
    [版主回覆06/10/2008 01:53:24]<p>還真是香</p>
    <p>尤其是那酒味</p>
    <p>我是酒鬼尼<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/18.gif"/></p>
  • A dan
  • 大麥町(Dalmatiner)太太:

    一樣是糯米做ㄉ,我家老.小都愛吃油飯,其次粽子,

    至於我愛吃ㄉ麻油雞.還有麻油雞飯確不給我捧場

    真是奇怪ㄟ!

    A dan
    [版主回覆06/10/2008 01:57:11]<p>小孩對味道強的東西都很敏感</p>
    <p>也許再過一陣子吧!</p>
    <p>至於男人酒加多一點就吃了啦~<img src="http://tw.yimg.com/i/tw/blog/smiley/9.gif"/></p>
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