24兩吐司模 *1
材料
(A)
湯種.....180g
熱牛奶50%+高筋麵粉50%
牛奶煮沸加入高筋麵粉用木杓快速攪拌均勻成麵糊。將麵糊封上保鮮膜放涼後使用，或可放冰箱冷藏備用。
(B)
中筋麵粉......500g (奧地利type480)
細砂糖.....85g
鹽.....10g
速發酵母.....9g
全蛋.....2粒
牛奶.....150g
動物性鮮奶油......90g
伯爵茶包.....3包（每包2g）
(C)
無鹽奶油.....45g
上火150 /下火180 35分鐘
烘培的心得:
是那濃濃的奶香，與伯爵茶包香味的結合，真的是宛如一杯陣陣香味肆溢奶茶。
好吃不用我說，你要做才知道阿~
(抽絲剝繭讓你看)
那颗顆粒粒的可不是芝麻，是伯爵茶末。
全站熱搜
留言列表
歐式廚房 (11)
