很簡單的『炸年糕』
這個麵糊「蛋」香味很濃、又酥脆。
炸年糕可以變化的種類很多
但是在歐洲其他周邊的材料取的不易
為了一些特別的吃法買上一大堆不常用的材料
實在是可惜又浪費
所以有的吃就高興了～
這個年糕的製做，到了隔天依然柔軟，尤其是炸出來沒有馬上 吃也不會變硬
很不錯吃！我喜歡
炸年糕的麵糊
麵粉Weizenmehl.....100g (Type 480 glatt)
水Wasser.......50g (請酌量增減5%-10%)
蛋Ei.....1 粒
泡打粉Backpulner......1/2小匙
鹽Salz.......1小撮
沙拉油oil......1大匙
白酒Weißwein.....些許去蛋腥
作法：
1.將上項材料一起加入攪拌成稠狀。
2.可將年糕先沾上一層麵粉，再裹麵糊如此麵糊比較容易吃住。
3.裹了麵糊的年糕要放入油鍋時，先停幾秒再將年糕放開，以免年糕直接沉到鍋底沾粘，炸成金黃色即可。
※※麵糊的濃稠度與蛋的大小有些差異，所以覺得麵糊太乾請適度加一些水調整，但是不要調的太稀以免附著力不夠。
～。～。～。～。～。～。～。～。～
可參考阿基師炸年糕的配方不含蛋可素食
麵粉糊：
麵粉.....12匙
泡打粉.....1匙
水.....19.5匙
沙拉油.....6匙
檸檬汁......3匙
多種年糕製作配方：
日本白年糕 製作
葡萄乾烤年糕
紅豆年糕
黑糖年糕製作
自製韓式年糕
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