我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

去年此地的〝麥當勞〞重新裝潢，修正以往的市場行銷商品。

裝潢之後在原有的速食用餐區旁邊，增加了一個新的區域專賣咖啡。

整個速食用餐區的設計，由原先簡約的塑膠的桌椅，改成以米色、咖啡色系組合，柔軟的沙發，桌上放置了定期更換的精緻裝飾物品，這樣的設計改變，真的是消費者的享受。

在〝咖啡區〞當然除了咖啡之外，也兼賣糕點，而這些糕點會定期的更新。

大致上有；起士蛋糕類、派類、重質麵包、跟餅乾類，銷售的商品走向依然是美式風格，但是還是有遷就，當地人的口味與喜好做變化。

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今天介紹這一款巴掌大的美式「巧克力餅乾」，就在麥當勞的〝咖啡區〞架上販賣，大型的餅乾一片要價1.5歐元約65台幣價。

通常手工式餅乾的販賣是以 〝g 〞計算，比一般市場通路賣得價位高，就是在於它的取材的好壞，奶油是關鍵。

傳統奧地利餅乾還未看過這麼大一片，不過既然要享受美式風，我們就給他大大的做，當然你可以做小一些。

我喜歡看到吃的人，看到這款餅乾驚訝的表情！！！

【材料】※※※餅乾擴張 ：微      可做15片巨型餅乾  

室溫奶油Butter.....225g

黃砂糖Zucker.....140g

蛋黃Dotter..... 1粒稍微打散

香草精Vanille-Extrakt.....10滴（或是一根香草根）

低筋麵粉Weizenmehl.....250g （TYPE480）

可可粉Kakao.....50g（無糖）

鹽Salz......1g

花生Erdnuss....100g （可以以任何一種核果類取代：比如核桃、榛果、杏仁果‧‧‧）

苦甜巧克力切碎Zartbitterschokolade gehackt.....100g 〈如花生粒的大小〉（42%）

【作法】

烤箱預熱 190度c ※※※  平盤烤盤鋪上烤紙  

1‧將奶油跟糖在一攪拌盆中以攪拌器打發，然後將蛋黃、香草精在加入攪打均勻。（請以手指沾麵糊、確定糖已經打勻）

2‧將麵粉、可可粉、鹽過篩，將花生加入，將所有材料以木匙全部拌合。

3‧取一50g的麵糰，在手沾一些水以免麵糊沾粘，將餅乾麵團滾圓，置於鋪了紙的烤盤上，以手掌輕輕的將餅乾略約的推平整形，將碎苦甜巧克力，一粒粒的各別壓入餅乾內。

4‧將餅乾麵糊送入預熱烤箱中間層。烘烤約12-15分鐘。移出烤箱的餅乾留在烤盤放涼5-10分鐘定型，再移到架上放置完全冷確即可。

※※※注意餅乾烘烤完之後，由於體型大、餅乾尚未定型前，觸碰容易碎裂。所以一定要留在烤盤裡5-10分鐘之後，才移到架子上放涼。

※※※餅乾完成之後，請一定放置完全冷卻，才放入真空罐收藏。如果要嘗到餅乾酥脆的美味，你必須有耐心的等它完全冷確阿！

※※※做好的餅乾不要好奇的，一直以手指觸碰，以免餅乾不易收藏容易變壞，如果可能盡量以夾子接觸餅乾。

※※※祝妳有個美好的下午茶※※※

妳也可以參考香蘭的〝巧克力豆餅乾〞