我家在阿爾卑斯山 Alpenleben

【印度抓餅NAAN】搭配紅醬咖哩雞或是羊肉真是絕配。

這一道食譜是來自格友Daphne的分享，配方的內容跟作法我都有修改，我覺得很滿意。

如果喜歡Daphne的配方作法也可以連結過去看看。

這個麵團在早上9點揉出來的，一直沒時間忙到下午1點我才有空將他們做成麵餅。

經過4個小時室溫中的靜置都覆蓋在盆中。

麵團發酵完的氣孔很漂亮，我將麵團分成4等份，稍微桿開之後以甩的方式，將麵團甩開成約20cm的圓餅。

我不知道〝甩〞跟〝桿〞他們之間，對麵團有無微妙的差異，但是被我甩的薄薄得一片麵皮，在烘培時竟然膨脹的很飽滿，所以我只用了3分鐘烘熟一張薄餅，而且沒有加鍋蓋，烘熟的餅不乾、不硬，效果很好。

這一份健康美味的【印度抓餅】心得分享給各位，希望你們跟我一樣喜歡。

【材料】4張餅

中筋麵粉Weizenmehl ....300g （奧地利Type 480）

糖Zucker ....1小匙 〈5g〉

鹽Salz.... 1小匙〈5g〉

乾酵母粉Hefe.... 1小匙 〈2g〉

凝固狀優格Jogurt ....150g（原味）

水Wasser....50g

沙拉油Öl.....1大匙〈15g〉

【作法】

1.以上混合均勻，再加 上沙拉油 1大匙揉成光滑麵糰，進行第一次發酵約2倍大。

2.第一次發酵後，將麵團分割4份滾圓鬆弛10分鐘

3.在將麵團，桿、甩成薄片。

4.將空底平鍋加熱，放入NAAN 烘煎兩面至熟成......約3分鐘。